يمكن أن أصناف الخردل ولدت خصيصا إنتاج المحاصيل النفط المرتفعة بشكل معقول، ولها فائدة أضاف أن بقايا وجبة بعد أن تم الضغط على النفط من يمكن أن يكون بمثابة مبيدات فعالة وقابلة للتحلل.

• مشروع الخردل - أهداف المشروع الخردل: 1. إنتاج لا يقل عن 6 مليارات غالون من وقود الديزل الحيوي زيت الخردل، 2. الخردل تكاليف وقود الديزل الحيوي إجمالي الإنتاج <$ 1.00/gallon من وقود الديزل الحيوي النقي، 3. محل للمواد الكيميائية المبيدات الاصطناعية مع أكثر أمانا العضوية

مركبات مارس 2002. المشكلة:

1. إذا زيوت المحاصيل متوفرة في 10 سنتا للرطل الواحد أو أقل، يمكن أن تقدم وقود الديزل الحيوي ل 1.00 دولار للغالون الواحد من B100 (نقي

وقود الديزل الحيوي).

2. للحصول على القيمة من النفط بانخفاض أقل من أسعار السوق، يجب أن يكون غير صالح للأكل زيت للبشر وكذلك الحيوانات.

3. لمحطم زيت بذرة لكسب المال عندما يكون النفط لا قيمة لها تقريبا، يجب على وجبة لديها أعلى قيمة من العلف الحيواني.

4. يجب أن يكون هناك سوق كبيرة لتناول وجبة الصناعية التي تحرك الطلب على المحاصيل لانتاج ما يكفي من النفط لجعل وطني

التأثير على امدادات النفط.

قراءة المزيد عن هذا المشروع الخردل من هنا (PDF)

• الديزل الحيوي من زيت الخردل الأصفر - جامعة ولاية ايداهو
• الهجائن الخردل منخفضة التكلفة وقود الديزل الحيوي (PDF)
• قضايا التكلفة وقود الديزل الحيوي - من الوقود الحيوي ولاية أوريغون
• المحاصيل الصناعية لالخردل وقود الديزل الحيوي والمبيدات الحيوية (PDF)
• تجارب مع وقود الديزل الحيوي من الخردل الأصفر

• وكان الهدف من هذا المشروع لتقييم أصناف مطورة محليا الخردل الأصفر لتحديد مدى صلاحيتها كمادة أولية منخفضة التكلفة لوقود الديزل الحيوي - التجارب مع وقود الديزل الحيوي من الخردل الأصفر - 23 سبتمبر، 2003. بذور اللفت وزيت الكانولا، وبخاصة الخردل الأصفر جيدا لظروف محاصيل بديلة للPalouse من ولاية ايداهو شمال وشرق واشنطن. وبالإضافة إلى ذلك، التعديلات الجينية من هذه الزيوت لانتاج المواد الخام التي لديها خصائص مفيدة بشكل خاص للوقود الديزل الحيوي من الممكن تماما. وقد تم اختيار واحد من هذه الأصناف، وإيدا الذهب، استنادا إلى خصائص النبات وبناء على توصيات لمربي النبات. قراءة أكثر من هذا التقرير الأشغال الشحوم @

يستخدم زيت الخردل المدى لمدة الزيوت المختلفة التي يتم تصنيعها من بذور الخردل:

زيت نباتي الدهنية الناتجة عن الضغط على البذور، وعنصرا أساسيا من النفط الناتج عن طحن البذور، وخلطها مع المياه، واستخراج النفط المتقلبة الناتجة عن طريق التقطير.

هذا الزيت له رائحة قوية، وقليلا مثل الملفوف قوية، ولها طعم جوزي حار، ويستخدم كثيرا في الطبخ في ولاية البنغال وبيهار وغيرها من المناطق من الهند وبنغلاديش. النفط يمثل نحو 30٪ من بذور الخردل. يمكن أن تنتج من الخردل الأسود (الكرنب المادة الرمادية في الدماغ)، والبني الهندي الخردل (الكرنب الجنكية)، والخردل الأبيض (الكرنب hirta).

هناك عدة استخدامات وفوائد الخردل. ويمكن إضافة حبة الخردل في الغذاء لجعله أكثر حار. زيت الخردل له نكهة لاذعة الأصيل والذي يستخدم لطهي الطعام تدليك الجسم، وكما زيت الشعر. في جميع أنحاء الهند، ويستخدم زيت الخردل هو الأكثر الأسر عن نكهته وطعمه. تدليك الجسم مع زيت الخردل ويساعد في دوران الدم بشكل أفضل، وتنمية العضلات ونسيج جيدة للجلد الإنسان. ومن المفيد أيضا في الوقاية من عدوى حمى الضنك والفطريات كما هو مضاد للجراثيم.

وخلص بانغالور دراسة حديثة أجرتها كلية الطب بجامعة هارفارد، والمعهد يدعى مستشفى سانت جونز، أن احتمالات انخفاض الاصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 70٪ على استخدام زيت الخردل ومتوسطة الطهي. زيت الخردل لديه أدنى قدر من الدهون المشبعة (والذي يسبب مشاكل في القلب)، وارتفاع ق كمية من الأحماض أحادية (PUFA) غير المشبعة (MUFA) وغير المشبعة الدهنية (التي تعد مفيدة لقلب). زيت الخردل لديه نسبة مثالية من أوميغا 3 وأوميغا 6 والأحماض الدهنية والتي تعتبر جيدة بالنسبة لصحة البشر. زيت الخردل مصدرا ممتازا لمضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في شكل فيتامين (ه) وهو أمر مهم للنمو الطبيعي وتنمية البشر.

في جميع أنحاء العالم هناك تفضيل لاستخدام النفط المستخرج في درجة حرارة منخفضة (وتسمى الباردة ضغط الزيت). هذه العملية يحتفظ العناصر الغذائية الأساسية. ويتم استخراج زيت الخردل في 45-50 درجة مئوية والتي يحتفظ الخصائص الطبيعية للبذور الخردل. كما يتم إضافة أي مواد كيميائية أثناء عملية استخراجه مما يجعل من نقية وطبيعية. من ناحية أخرى يتم تسخين الزيوت النباتية المكررة الى 250 C، ويتم معالجتها كيميائيا. في درجة حرارة عالية مثل الزيوت المكررة قد تفقد بعض العناصر الأساسية الغذائية.

وتتألف في معظمها من زيت الخردل والأحماض الدهنية والأحماض الأوليك، حمض اللينوليك وحمض الأيروسيك. في 5٪، وزيت بذور الخردل لديه أدنى نسبة الدهون المشبعة من الزيوت الصالحة للأكل.

بسبب محتواه العالي من حمض الأيروسيك، والتي تعتبر ضارة، لا يعتبر زيت الخردل صالحة للاستهلاك البشري في الولايات المتحدة وكندا والاتحاد الأوروبي، على الرغم من زيت الخردل مع محتوى منخفض من حامض الأيروسيك هو متاح. في الهند، ويتم تسخين عموما زيت الخردل تقريبا للتدخين قبل استخدامها في الطهي، وهذا قد يكون محاولة لتقليل المحتوى من المواد الضارة، ولا يقلل من رائحة قوية وطعم.

في شمال الهند، كما يستخدم زيت الخردل لهبوطا فرك وتدليك (انظر الأيورفيدا). للالتفاف على القيود المفروضة في الدول الغربية، ويباع في كثير من الأحيان للنفط "للاستعمال الخارجي فقط" في مخازن التموين للمهاجرين الهنود.

في الهند وينظر إلى القيود المفروضة على زيت الخردل على أنها محاولة من قبل الشركات متعددة الجنسيات الأجنبية لتحل محل زيت الخردل مع زيت الكانولا، ومجموعة متنوعة من بذور اللفت مع محتوى حمض الأيروسيك المنخفض. لكن بالنسبة للهنود الشمال، زيت الخردل ليست مجرد وسيلة الطهي ولكنها كثيرا متشابكة بشكل معقد مع ثقافتهم. وقد كانوا يستخدمونه للأعمار وخلاف أنه لا توجد أدلة كافية لسمية من حمض الأيروسيك.

زيت الخردل من البذور خلط مع المياه

طعم لاذع من نتائج بهار خردل عند خلط بذور الخردل الأرض بالماء والخل، أو غيرها من السوائل (أو عندما يمضغ هم). في ظل هذه الظروف، تفاعل كيميائي بين إنزيم myrosinase وglucosinolate المعروفة باسم sinigrin من بذور الخردل الأسود (الكرنب المادة الرمادية في الدماغ) أو البني الخردل الهندي (الكرنب الجنكية) يؤدي إلى إنتاج ثيوسيانات الآليل. عن طريق التقطير يمكن للمرء أن تنتج حادة جدا من الضروري النفط تذوق، وتسمى أحيانا النفط المتقلبة من الخردل، والتي تحتوي على أكثر من 92٪ من الفصيلة الآليل. الأبيض خردل الكرنب hirta لا يعطي ثيوسيانات الآليل، ولكن الفصيلة مختلفة وأكثر اعتدالا.

ثيوسيانات الآليل يخدم مصنع كوسيلة للدفاع ضد الحيوانات العاشبة. لأنه مضر للنبات نفسه، يتم تخزينها في شكل غير ضارة من glucosinolate، ومنفصلة عن انزيم myrosinase. مرة واحدة في النبات يمضغ المصنع، ويتم إنتاج هذه الفصيلة الضارة الآليل. ثيوسيانات الآليل مسؤولة أيضا عن طعم لاذع من الفجل والوسابي. ويمكن إنتاجه صناعيا، والتي تعرف أحيانا باسم زيت الخردل الاصطناعية.

بسبب ثيوسيانات الآليل الواردة، وهذا النوع من زيت الخردل هو السامة ويهيج الجلد والأغشية المخاطية. بكميات صغيرة جدا، وغالبا ما يستخدم في صناعة المواد الغذائية للتوابل. كما أنها تستخدم لصد القطط والكلاب، وتفسد الكحول، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك البشري لتجنب الضرائب الإضافية التي تم جمعها على المشروبات الكحولية.

رقم CAS لهذا النوع من زيت الخردل هو 8007-40-7، وعدد من الفصيلة CAS الآليل نقي هو 57-06-7.

نهاية من محتوى ويكيبيديا