Speziell gezüchtete Sorten Senf produzieren kann vernünftigerweise hohen Öl-Erträge, und haben den zusätzlichen Vorteil, dass die Mahlzeit übrig, nachdem das Öl gepresst wurde aus als effektive und biologisch abbaubare Pestizid handeln.

• The Mustard Projekt - Ziele des Projekts Senf: 1. Produce mindestens 6000000000 Gallonen von Senföl Biodiesel, 2. Senföl Biodiesel gesamten Herstellungskosten <$ 1.00/gallon von reinem Biodiesel, 3. Displace synthetischen Pestiziden Chemikalien durch sicherere organische

Verbindungen März 2002. Das Problem:

1. Wenn Pflanzenöle unter 10 Cent pro Pfund oder weniger sind, könnte Biodiesel für 1,00 $ pro Gallone B100 (reine gemacht werden

Biodiesel).

2. Um den Wert des Öls unten Marktpreise, muss das Öl ungenießbar für den Menschen als auch Tiere.

3. Für die Ölsaaten Brecher, Geld zu verdienen, wenn das Öl ist fast wertlos, muss die Mahlzeit haben einen höheren Wert als Tierfutter.

4. Es muss eine große industrielle Markt für die Mahlzeit, die Nachfrage nach der Ernte Laufwerke genug Öl, um eine nationale machen zu produzieren

Auswirkungen auf Öl zu versorgen.

Lesen Sie mehr über die Senf-Projekt von hier (PDF)

• Bio-Diesel aus Yellow Mustard Oil - University of Idaho
• Mustard Hybrids für Low-Cost-Biodiesel (PDF)
• Biodiesel Cost Issues - von Oregon Biofuels
• Industrielle Mustard Crops für Biodiesel & Biopestizide (PDF)
• Versuche mit Biodiesel aus gelber Senf

• Versuche mit Biodiesel aus Gelb-Senf - 23. September 2003 - Das Ziel dieses Projektes war es, lokal entwickelte gelbem Senf Sorten auf ihre Eignung als kostengünstiges Ausgangsmaterial für Biodiesel bestimmen zu bewerten. Raps, Canola, und Yellow Mustard sind besonders gut angepasst alternative Kulturpflanzen für die Palouse in Nord-Idaho und östlichen Washington. Darüber hinaus, um genetische Veränderungen dieser Öle produzieren Ausgangsmaterial, die besonders vorteilhafte Eigenschaften für Biodiesel ist durchaus möglich. Eine dieser Sorten, Ida Gold, wurde basierend auf den Eigenschaften der Pflanze und auf den Empfehlungen des Züchters ausgewählt. Lesen Sie mehr von diesem Bericht @ Fett Works

Der Begriff Senföl ist für zwei verschiedene Öle, die aus Senfkörnern hergestellt werden:

ein fettes Pflanzenöl aus Drücken der Samen, ein ätherisches Öl das durch Mahlen von Samen, Vermischung mit Wasser und Extrahieren des erhaltenen ätherischen Öls durch Destillation.

Dieses Öl hat einen starken Geruch, ein wenig wie starke Kohl, eine heiße nussigen Geschmack und ist sehr viel für das Kochen in Bengalen, Bihar und in anderen Bereichen von Indien und Bangladesh verwendet. Das Öl macht etwa 30% der Senfkörner. Es kann aus schwarzem Senf (Brassica nigra), braun Indischer Senf (Brassica juncea) und weißer Senf (Brassica hirta) hergestellt werden.

Es gibt verschiedene Einsatzmöglichkeiten und Vorteile von Senf. Mustard Seed können Lebensmitteln zugesetzt werden, damit es scharf. Senföl hat inhärente scharfen Geschmack, die zum Kochen von Speisen, Ganzkörpermassage und als Haaröl verwendet wird. Ganz Indien ist Senföl verwendet wird den meisten Haushalten für seine Aroma und Geschmack. Körpermassage mit Senföl hilft bei der besseren Durchblutung, Muskulatur und eine gute Textur auf der menschlichen Haut. Es ist auch hilfreich bei der Verhinderung Dengue-Fieber und Pilzbefall, wie es antibakteriell ist.

Eine aktuelle Studie von Harvard School of Medicine, AIIMS und St. Johns Hospital, abgeschlossen Banglore, dass die Chancen von Herzerkrankungen fallen um fast 70% bei der Verwendung von Senföl als Kochflüssigkeit. Senföl hat die niedrigste Menge an gesättigten Fetten (was dazu führt, Herzprobleme) und hoher Betrag s von einfach ungesättigten (MUFA) und mehrfach ungesättigten (PUFA) Fettsäuren (die sind gut für Herz). Senföl ist ideales Verhältnis von Omega 3 und Omega 6-Fettsäuren, die als gut für die menschliche Gesundheit sind. Senföl ist eine ausgezeichnete Quelle von natürlichen Antioxidantien in Form von Vitamin E ist wichtig für normales Wachstum und Entwicklung des Menschen gefunden.

Weltweit gibt es eine Präferenz für die Verwendung von Öl bei niedrigen Temperaturen (so genannte kalt gepresstes Öl) extrahiert. Dieser Prozess behält essentiellen Nährstoffen. 50 Grad C, die die natürlichen Eigenschaften des Senfkorn behält - Senföl ist bei 45 extrahiert. Auch keine Chemikalien in den Prozess der Extraktion, die es rein und natürlich macht aufgenommen. Auf der anderen Seite raffinierte pflanzliche Öle sind zu 250 C erhitzt und chemisch aufbereitet. Bei solch hohen Temperaturen raffinierten Ölen kann verlieren einige wesentliche Nahrungsbestandteile.

Senföl ist meist der Fettsäuren Ölsäure, Linolsäure und Erucasäure zusammen. Bei 5%, hat Senfsamenöl den niedrigsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren der Speiseöle.

Durch seinen hohen Gehalt an Erucasäure, die als schädlich ist, ist Senföl nicht als geeignet für den menschlichen Verzehr in den Vereinigten Staaten, Kanada und der Europäischen Union, obwohl Senföl mit einem niedrigen Gehalt an Erucasäure zur Verfügung steht. In Indien wird Senföl in der Regel fast mit dem Rauchen erhitzt, bevor es zum Kochen verwendet wird, dies kann ein Versuch, den Inhalt von Schadstoffen zu reduzieren, und hat den starken Geruch und Geschmack zu reduzieren.

In Nordindien ist Senföl auch für RUB-downs und Massagen (siehe Ayurveda) eingesetzt. Um das zu umgehen die Beschränkung in den westlichen Ländern wird das Öl oft verkauft "nur zur äußerlichen Anwendung" in den Läden Catering indischer Einwanderer.

In Indien ist die Beschränkung auf Senföl sind als ein Versuch von ausländischen multinationalen Konzernen zu Senföl ersetzen mit Öl, eine Vielzahl von Raps Raps mit einem niedrigen Gehalt an Erucasäure angesehen. Aber für die Nord-Indianer, ist Senföl nicht nur ein Koch-Medium, aber es ist sehr kompliziert mit ihrer Kultur verwoben. Sie benutze es seit Ewigkeiten und bestreiten, dass es genug Beweise für die Toxizität von Erucasäure.

Senföl aus Misch-Samen mit Wasser

Der scharfe Geschmack der Senf Würze entsteht, wenn Boden Senfkörner mit Wasser, Essig, oder andere Flüssigkeiten (oder wenn sie gekaut) werden gemischt. Unter diesen Bedingungen eine chemische Reaktion zwischen dem Enzym Myrosinase und Glucosinolate als Sinigrin aus den Samen der schwarzen Senf (Brassica nigra) oder braunen Indischer Senf bekannt (Brassica juncea) führt zur Produktion von Allylisothiocyanat. Durch Destillation kann man erzeugen einen sehr scharfen Geschmack ätherisches Öl, manchmal auch als flüchtige Senföl, dass mehr als 92% der Allylisothiocyanat enthält. Der weiße Senf Brassica hirta nicht geben Allylisothiocyanat, sondern eine andere und mildere Isothiocyanat.

Allylisothiocyanat dient die Anlage als Schutz gegen Pflanzenfresser. Da es schädlich für die Pflanze selbst ist, ist es in der harmlosen Form eines Glucosinolat, getrennt von der Myrosinase Enzym gespeichert. Sobald die Pflanzenfresser kaut der Anlage ist die schädliche Allylisothiocyanat produziert. Allylisothiocyanat ist auch verantwortlich für den scharfen Geschmack von Meerrettich und Wasabi. Es kann synthetisch hergestellt werden, und wird manchmal als synthetische Senföl bekannt.

Aufgrund der enthaltenen Allylisothiocyanat, ist diese Art von Senföl giftig und reizt die Haut und die Schleimhäute. In sehr geringen Mengen, ist es oft von der Lebensmittelindustrie zur Aromatisierung eingesetzt. Es wird auch verwendet, um Katzen und Hunde abzuschrecken und zu Alkohol zu denaturieren, so dass es nicht zum Verzehr geeignet, um die zusätzlichen Steuern auf alkoholische Getränke erhoben zu vermeiden.

Die CAS-Nummer für diese Art von Senföl ist 8007-40-7, und die CAS Zahl der reinen Allylisothiocyanat ist 57-06-7.

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