Ειδικά βελτιωμένων ποικιλιών μουστάρδα μπορεί να παράγει εύλογα υψηλές αποδόσεις του πετρελαίου, και έχουν το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι οι απομείνει γεύμα μετά το πετρέλαιο έχει πατηθεί από μπορεί να λειτουργήσει ως ένα αποτελεσματικό και βιοδιασπώμενα φυτοφαρμάκων.

• Το Έργο Μουστάρδα - στόχοι του έργου Μουστάρδα: 1. Παράγουν τουλάχιστον 6 δισεκατομμύρια γαλόνια του βιοντίζελ το πετρέλαιο μουστάρδας, 2. Σιναπιού βιοντίζελ συνολικού κόστους παραγωγής <$ 1.00/gallon του καθαρού βιοντίζελ, 3. Εκτοπίζεται συνθετικών χημικών φυτοφαρμάκων από ασφαλέστερα οργανικές

ενώσεις Μαρτίου 2002. Το πρόβλημα:

1. Εάν τα έλαια των καλλιεργειών είναι διαθέσιμα σε 10 σεντ ανά λίβρα ή και λιγότερο, το βιοντίζελ θα μπορούσε να γίνει για $ 1,00 ανά γαλόνι του B100 (καθαρό

βιοντίζελ).

2. Για να πάρετε την τιμή του πετρελαίου κάτω από τις τιμές της αγοράς, το λάδι πρέπει να είναι μη βρώσιμα για τον άνθρωπο, καθώς και τα ζώα.

3. Για το θραυστήρα ελαιούχων σπόρων για να βγάλουν λεφτά, όταν το πετρέλαιο είναι σχεδόν άνευ αξίας, το φαγητό πρέπει να έχει μεγαλύτερη αξία από τη διατροφή των ζώων.

4. Πρέπει να υπάρχει μια μεγάλη βιομηχανική αγορά για το γεύμα που οδηγεί τη ζήτηση για τις καλλιέργειες για την παραγωγή αρκετό πετρέλαιο για να κάνει μια εθνική

επιρροή στον εφοδιασμό με πετρέλαιο.

Διαβάστε περισσότερα για το έργο Μουστάρδα από εδώ (PDF)

• Βιο-ντίζελ από Κίτρινο σιναπέλαιο - Πανεπιστήμιο του Idaho
• Υβρίδια Μουστάρδα για χαμηλού κόστους βιοντίζελ (PDF)
• Βιοντίζελ ζητήματα κόστους - από το Όρεγκον τα βιοκαύσιμα
• Βιομηχανικών καλλιεργειών Μουστάρδα για το βιοντίζελ και Biopesticides (PDF)
• Πειράματα με βιοντίζελ από κίτρινη μουστάρδα

• Πειράματα με βιοντίζελ από Κίτρινο-Μουστάρδα - 23 Σεπτεμβρίου, 2003 - Ο στόχος αυτού του έργου ήταν η αξιολόγηση σε τοπικό επίπεδο αναπτύσσεται κίτρινη ποικιλίες μουστάρδας να προσδιορισθεί η καταλληλότητά τους ως πρώτη ύλη χαμηλό κόστος για την παραγωγή βιοντίζελ. Κράμβη, κανόλα, και κίτρινη μουστάρδα είναι ιδιαίτερα καλά προσαρμοσμένα εναλλακτικές καλλιέργειες για την Palouse του βόρειου Αϊντάχο και της Ανατολικής Ουάσιγκτον. Επιπλέον, οι γενετικές τροποποιήσεις των εν λόγω ελαίων για την παραγωγή πρώτης ύλης η οποία έχει ιδιαίτερα ευνοϊκές ιδιότητες για το βιοντίζελ είναι απολύτως εφικτό. Μία από αυτές τις ποικιλίες, Ida Gold, επιλέχθηκε με βάση τα χαρακτηριστικά του φυτού και μετά από τις συστάσεις του δημιουργού. Διαβάστε περισσότερα από αυτή την έκθεση @ Grease Έργων

Ο όρος πετρελαίου μουστάρδα χρησιμοποιείται για δύο διαφορετικά έλαια που παράγονται από σπόρους μουστάρδας:

ένα λιπαρό φυτικό έλαιο που προκύπτει από το πάτημα του σπόρους, ένα αιθέριο έλαιο που προκύπτει από την άλεση των σπόρων, ανάμιξη τους με νερό, και την εξαγωγή του πτητικό έλαιο που προκύπτει από την απόσταξη.

Αυτό το πετρέλαιο έχει μια ισχυρή μυρωδιά, λίγο σαν ισχυρή λάχανο, μια καυτή γεύση καρυδιού, και είναι πολύ χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα στη Βεγγάλη, Μπιχάρ και σε άλλες περιοχές της Ινδίας και του Μπαγκλαντές. Το πετρέλαιο αποτελεί περίπου το 30% των σπόρους μουστάρδας. Μπορεί να παραχθεί από το μαύρο σινάπι (Brassica nigra), καφέ ινδική μουστάρδα (Brassica juncea), και το λευκό σινάπι (Brassica hirta).

Υπάρχουν αρκετές χρήσεις και τα οφέλη της μουστάρδας. Σπέρματα σιναπιού μπορεί να προστίθενται στα τρόφιμα για να γίνει πιο πικάντικο. Σιναπέλαιο έχει εγγενή πικάντικη γεύση που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των τροφίμων, μασάζ σώματος και ως λάδι για τα μαλλιά. Σε όλη την Ινδία, το πετρέλαιο μουστάρδα χρησιμοποιείται είναι τα περισσότερα νοικοκυριά για το άρωμα και τη γεύση του. Μασάζ σώματος με λάδι μουστάρδας βοηθά στην καλύτερη κυκλοφορία του αίματος, μυϊκή ανάπτυξη και καλή υφή για την ανθρώπινη επιδερμίδα. Είναι επίσης χρήσιμο στην πρόληψη ο δάγκειος πυρετός και η μυκητιασική λοίμωξη, όπως είναι αντιβακτηριακό.

Μια πρόσφατη μελέτη από το Harvard School of Medicine, AIIMS και του Αγίου Johns Hospital, Banglore κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι πιθανότητες μείωσης των καρδιακών παθήσεων κατά σχεδόν 70% για τη χρήση του πετρελαίου μουστάρδα, όπως το μαγείρεμα μέσο. Σιναπέλαιο έχει χαμηλότερο ποσό των κορεσμένων λιπών (που προκαλεί καρδιακά προβλήματα) και η υψηλή s Ποσό μονοακόρεστα (ΧΛΝΕ) και πολυακόρεστα (PUFA) λιπαρά οξέα (που είναι καλό για την καρδιά). Σιναπέλαιο έχει ιδανική αναλογία των ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα τα οποία θεωρούνται καλό για την υγεία του ανθρώπου. Σιναπέλαιο είναι μια εξαιρετική πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών που βρέθηκαν με τη μορφή της βιταμίνης Ε, η οποία είναι σημαντική για τη φυσιολογική αύξηση και ανάπτυξη των ανθρώπινων όντων.

Σε παγκόσμιο επίπεδο υπάρχει μια προτίμηση για τη χρήση του πετρελαίου εξάγεται σε χαμηλή θερμοκρασία (που ονομάζεται ψυχρής έκθλιψης του πετρελαίου). Αυτή η διαδικασία διατηρεί τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Σιναπέλαιο εξάγεται σε 45 - 50 βαθμούς C το οποίο διατηρεί τις φυσικές ιδιότητες του σπόρου μουστάρδας. Επίσης, δεν υπάρχουν χημικές ουσίες προστίθενται κατά τη διαδικασία της εξαγωγής της που την καθιστά αγνό και φυσικό. Από την άλλη πλευρά είναι εξευγενισμένα φυτικά έλαια θερμαίνονται στους 250 C και είναι χημική επεξεργασία. Σε τέτοιες υψηλές θερμοκρασίες τα εξευγενισμένα έλαια μπορεί να χάσει ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά.

Σιναπέλαιο αποτελείται κυρίως από τα λιπαρά οξέα ελαϊκό οξύ, λινελαϊκό οξύ και το ερουκικό οξύ. Στο 5%, μουστάρδα σπορέλαιο έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος των βρώσιμων ελαίων.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ερουκικό οξύ, η οποία θεωρείται επιβλαβής, σιναπέλαιο δεν θεωρείται κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και την Ευρωπαϊκή Ένωση, αν και σιναπέλαιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ είναι διαθέσιμο. Στην Ινδία, λάδι μουστάρδας είναι γενικά θερμαίνεται σχεδόν με το κάπνισμα προτού χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα? Αυτό μπορεί να είναι μια προσπάθεια να μειωθεί η περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες, και δεν μειώνει την έντονη μυρωδιά και γεύση.

Στη Βόρεια Ινδία, λάδι μουστάρδας είναι επίσης χρησιμοποιείται για τρίψιμο-Downs και μασάζ (βλέπε ayurveda). Για να πάρετε γύρω από τον περιορισμό στις δυτικές χώρες, το λάδι πωλείται συχνά «για εξωτερική χρήση μόνο" στα καταστήματα εστίασης στην ινδική μετανάστες.

Στην Ινδία είναι οι περιορισμοί στην σιναπέλαιο θεωρηθεί ως μια προσπάθεια από ξένες πολυεθνικές εταιρείες να αντικαταστήσει το πετρέλαιο μουστάρδας με έλαιο canola, μια ποικιλία από κράμβη με χαμηλή περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ. Αλλά για τη Βόρεια Ινδοί, σιναπέλαιο δεν είναι απλώς ένα μέσο το μαγείρεμα, αλλά είναι πάρα πολύ περίπλοκα συνυφασμένη με τον πολιτισμό τους. Έχουν το χρησιμοποιεί για τις ηλικίες και αμφισβητούν ότι υπάρχουν αρκετά αποδεικτικά στοιχεία για την τοξικότητα σε ερουκικό οξύ.

Σιναπέλαιο από την ανάμιξη τους σπόρους με νερό

Η πικάντικη γεύση των αποτελεσμάτων καρύκευμα μουστάρδα, όταν οι σπόροι μουστάρδας έδαφος αναμιγνύεται με το νερό, ξίδι, ή άλλα υγρά (ή όταν μασιέται). Υπό αυτές τις συνθήκες, μια χημική αντίδραση μεταξύ των myrosinase ενζύμου και μια γλυκοζινόλης γνωστή ως sinigrin από τους σπόρους του βρούβες (Brassica nigra) ή καφέ ινδική μουστάρδα (Brassica juncea) οδηγεί στην παραγωγή του ισοθειοκυανικού αλλυλίου. Με την απόσταξη μπορεί κανείς να παράγει ένα πολύ αιχμηρό γευσιγνωσίας αιθέριο έλαιο, που μερικές φορές ονομάζεται πτητικό έλαιο της μουστάρδας, που περιέχει περισσότερο από 92% του ισοθειοκυανικού αλλυλίου. Το λευκό σινάπι Brassica hirta δεν δίνει ισοθειοκυανικό αλλύλιο, αλλά μια διαφορετική και πιο ήπια αλλύλιο.

Ισοθειοκυανικό αλλύλιο εξυπηρετεί το εργοστάσιο ως άμυνα κατά τα φυτοφάγα. Δεδομένου ότι είναι επιβλαβής για το ίδιο το φυτό, αυτό αποθηκεύεται στην ακίνδυνη μορφή γλυκοζινόλης, χωριστά από το ένζυμο myrosinase. Μόλις το χορτοφάγο μασά το εργοστάσιο, οι επιβλαβείς ισοθειοκυανικό αλλύλιο παράγεται. Ισοθειοκυανικό αλλύλιο είναι επίσης υπεύθυνη για την πικάντικη γεύση του χρένου και wasabi. Μπορεί να παραχθεί συνθετικά, και είναι μερικές φορές γνωστή ως συνθετικό λάδι μουστάρδας.

Λόγω της περιορισμένης ισοθειοκυανικής ισοθειοκυανικό, αυτό το είδος του πετρελαίου μουστάρδας είναι τοξικό και ερεθίζει το δέρμα και τους βλεννογόνους. Σε πολύ μικρές ποσότητες, είναι συχνά χρησιμοποιείται από τη βιομηχανία τροφίμων για την αρωματική ουσία. Χρησιμοποιείται επίσης για να αποκρούει τις γάτες και τα σκυλιά, καθώς και για τη μετουσίωση αλκοόλ, καθιστώντας το ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο για να αποφευχθεί η επιπλέον φόρους που εισπράττονται για τα αλκοολούχα ποτά.

Ο αριθμός CAS αυτού του τύπου λάδι μουστάρδας είναι 8007-40-7, και ο αριθμός CAS του καθαρού ισοθειοκυανικό αλλύλιο είναι 57-06-7.

Τέλος περιεχομένου της Wikipedia