Especialmente criados variedades de mostaza puede producir rendimientos de aceite razonablemente altos, y tienen la ventaja añadida de que el restos de comida después de que el aceite ha sido expulsado puede actuar como un pesticida efectivo y biodegradable.

• El Proyecto de Mostaza - Objetivos del Proyecto de mostaza: 1. Producir por lo menos 6 mil millones de galones de biodiesel de aceite de mostaza, 2. Mostaza costos totales de producción de biodiesel de aceite <$ 1.00/gallon de biodiésel puro, 3. Plegar pesticidas químicos sintéticos orgánicos con seguro

compuestos de marzo de 2002. El problema:

1. Si los aceites de cultivos están disponibles en 10 centavos de dólar por libra o menos, el biodiesel podría hacerse por $ 1.00 por galón de B100 (puro

biodiesel).

2. Para obtener el valor del petróleo por debajo de los precios de mercado, el aceite debe ser comestible para los seres humanos y animales.

3. Para la trituradora de aceite de semilla de ganar dinero cuando el aceite es casi despreciable, la comida debe tener un valor superior a la alimentación animal.

4. Debe haber un gran mercado industrial para la comida que impulsa la demanda de los cultivos para producir el aceite suficiente para que un nacional

impacto en el suministro de petróleo.

Lea más sobre el Proyecto de mostaza desde aquí (PDF)

• Bio-diesel a partir de aceite de mostaza amarilla - Universidad de Idaho
• Los híbridos de mostaza de bajo costo Biodiesel (PDF)
• Cuestiones de costos de biodiesel, desde Oregon Biocombustibles
• Cultivos Industriales de mostaza para biodiesel y bioplaguicidas (PDF)
• Los experimentos con biodiésel de mostaza amarilla

• Los experimentos con Biodiesel a partir de amarillo-mostaza - 23 de septiembre de 2003 - El objetivo de este proyecto fue evaluar cultivares desarrollados localmente color amarillo mostaza para determinar su idoneidad como materia prima de bajo costo para el biodiesel. Colza, canola, mostaza y amarillo están particularmente bien adaptados los cultivos alternativos para el Palouse en el norte de Idaho y el este de Washington. Además, las modificaciones genéticas de estos aceites para producir una materia prima que tiene propiedades especialmente ventajosas para el biodiesel es totalmente posible. Una de estas variedades, Ida oro, se seleccionó basándose en las características de la planta y en las recomendaciones de la mejorador de plantas. Lea más de este informe @ Obras de grasa

El aceite de mostaza se utiliza el término de dos aceites diferentes que están hechos de semillas de mostaza:

un aceite vegetal graso resultante del prensado de las semillas, un aceite esencial que resulta de moler las semillas, mezclándolas con agua, y extraer el aceite volátil resultante por destilación.

Este aceite tiene un olor fuerte, un poco como la col fuerte, un sabor a nuez caliente, y es muy utilizado para cocinar en Bengala, Bihar y otras áreas de la India y Bangladesh. El aceite representa aproximadamente el 30% de las semillas de mostaza. Puede ser producido a partir de la mostaza negro (Brassica nigra), marrón mostaza india (Brassica juncea), y la mostaza blanca (Brassica hirta).

Hay varios usos y beneficios de la mostaza. Las semillas de mostaza se pueden añadir a los alimentos para que sea más picante. El aceite de mostaza tiene sabor inherente picante que se utiliza para cocinar alimentos masaje corporal, y como aceite en el cabello. En toda la India, el aceite de mostaza se utiliza es la mayoría de los hogares por su sabor y el gusto. Masaje corporal con aceite de mostaza ayuda a mejorar la circulación sanguínea, el desarrollo muscular y buena textura a la piel humana. También es útil para prevenir la infección del dengue y de hongos, ya que es anti-bacteriano.

Un estudio reciente de Harvard School of Medicine, St. Johns y el AIIMS Hospital, Banglore llegó a la conclusión que las posibilidades de caída de la enfermedad cardíaca en casi un 70% en el uso de aceite de mostaza, como medio de cocción. El aceite de mostaza tiene la menor cantidad de grasas saturadas (que causa problemas de corazón) y s alta cantidad de mono insaturados (MUFA) y poliinsaturados (AGPI), ácidos grasos que son buenos para el corazón). El aceite de mostaza tiene proporción ideal de ácidos grasos omega 3 y omega 6 ácidos grasos que se consideran buenas para la salud humana. El aceite de mostaza es una excelente fuente de antioxidantes naturales se encuentran en la forma de la vitamina E que es importante para el crecimiento y desarrollo normal de los seres humanos.

En todo el mundo existe una preferencia por el uso de aceite extraído a una temperatura baja (llamado aceite prensado en frío). Este proceso conserva los nutrientes esenciales. El aceite de mostaza se extrae en 45 a 50 grados C, que conserva las propiedades naturales de la semilla de mostaza. También hay productos químicos se añaden durante el proceso de su extracción que hace que sea puro y natural. Por otro lado aceites vegetales refinados se calientan a 250 ° C y se procesan químicamente. A altas temperaturas, los aceites refinados pueden perder algunos de los componentes de nutrientes esenciales.

El aceite de mostaza se compone sobre todo del ácido oleico de ácidos grasos, el ácido linoleico y el ácido erúcico. En un 5%, el aceite de semillas de mostaza tiene el más bajo contenido de grasa saturada de los aceites comestibles.

Debido a su alto contenido de ácido erúcico, que se consideran nocivas, el aceite de mostaza no se considera apta para el consumo humano en los Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea, aunque el aceite de mostaza con un bajo contenido de ácido erúcico está disponible. En la India, aceite de mostaza generalmente se calienta casi a fumar antes de que se utiliza para cocinar, lo que puede ser un intento de reducir el contenido de sustancias nocivas, y se reduce el olor fuerte y sabor.

En el norte de la India, el aceite de mostaza también se utiliza para frotar-downs y masajes ayurveda (ver). Para evitar la restricción en los países occidentales, el petróleo se vende a menudo "sólo para uso externo" en las tiendas que atienden a los inmigrantes de la India.

En la India, las restricciones de aceite de mostaza son vistos como un intento de los extranjeros las empresas multinacionales para reemplazar el aceite de mostaza con aceite de canola, una variedad de colza con un contenido de ácido erúcico bajo. Pero para los indios del Norte, el aceite de mostaza no es sólo un medio de cocción, pero es mucho más intrincado entretejido con su cultura. Ellos han estado usando durante años y la disputa que existe evidencia suficiente para que la toxicidad del ácido erúcico.

Mostaza aceite de las semillas mezclado con agua

El sabor picante de los resultados de mostaza condimentos cuando las semillas de mostaza en tierra se mezclan con agua, vinagre u otros líquidos (o cuando se mastican). Bajo estas condiciones, una reacción química entre el mirosinasa enzima y un glucosinolato conocido como sinigrina de las semillas de mostaza negro (Brassica nigra) o mostaza marrón india (Brassica juncea) conduce a la producción de isotiocianato de alilo. Por destilación se puede producir un aceite de sabor muy fuerte esenciales, a veces llamado aceite volátil de mostaza, que contiene más del 92% de isotiocianato de alilo. La mostaza blanca Brassica hirta no da isotiocianato de alilo, pero un isotiocianato diferente y más suave.

Isotiocianato de alilo sirve a la planta como defensa contra los herbívoros. Dado que es perjudicial para la propia planta, se almacena en la forma inocua de un glucosinolatos, separada de la enzima mirosinasa. Una vez que el herbívoro mastica la planta, el isotiocianato de alilo nociva se produce. Isotiocianato de alilo es también responsable del sabor picante de rábano picante y wasabi. Puede ser producido sintéticamente, y es a veces conocido como aceite de mostaza sintético.

Debido a la isotiocianato de alilo contenidos, este tipo de aceite de mostaza es tóxico e irrita la piel y las membranas mucosas. En cantidades muy pequeñas, a menudo se utiliza en la industria alimentaria para dar sabor. También se utiliza para repeler a los gatos y perros, y para desnaturalizar el alcohol, lo que hace que no sean aptos para el consumo humano para evitar los impuestos adicionales recaudados sobre las bebidas alcohólicas.

El número CAS de este tipo de aceite de mostaza es 8007-40-7, y el número CAS de isotiocianato de alilo puro es 57-06-7.

Fin del contenido de la Wikipedia