Variétés de moutarde spécialement élevés peuvent produire des rendements raisonnablement élevés du pétrole, et ont l'avantage supplémentaire que les restes de repas après le pétrole a été pressé out peut agir comme un pesticide efficace et biodégradable.

• Le projet de moutarde - Objectifs du projet de moutarde: 1. Produire au moins 6 milliards de gallons de biodiesel d'huile de moutarde, 2. Moutarde huile de coûts de production de biodiesel au total <$ 1.00/gallon du biodiesel pur, 3. Déplacer pesticides chimiques de synthèse plus sûres organiques

composés Mars 2002. Le problème:

1. Si les huiles de culture sont disponibles à 10 cents la livre ou moins, le biodiesel pourrait être faite pour 1,00 $ par gallon de B100 (pur

biodiesel).

2. Pour obtenir la valeur de l'huile bas prix du marché, l'huile doit être non comestibles pour les humains ainsi que des animaux.

3. Pour le concasseur huile de pépins de faire de l'argent lorsque l'huile est presque sans valeur, le repas doit avoir une valeur supérieure à l'alimentation animale.

4. Il doit y avoir un grand marché industriel pour le repas qui stimule la demande pour les cultures pour produire assez de pétrole pour faire une nationale

impact sur l'approvisionnement en pétrole.

Lire plus sur le projet de moutarde d'ici (PDF)

• Bio-diesel à partir d'huile de moutarde jaune - Université de l'Idaho
• Hybrides de moutarde à faible coût de biodiesel (PDF)
• Questions Coût biodiesel - Les biocarburants de l'Oregon
• Cultures de moutarde industrielle pour le biodiésel et les biopesticides (PDF)
• Expériences avec le biodiesel du jaune moutarde

• Expériences avec du biodiesel à partir de moutarde jaune - Septembre 23, 2003 - L'objectif de ce projet était d'évaluer les cultivars développés localement jaune moutarde pour déterminer leur aptitude à servir de matière première à faible coût pour le biodiesel. Colza, canola, la moutarde et le jaune sont particulièrement bien adaptés pour les cultures alternatives Palouse du nord de l'Idaho et de l'Est de Washington. En outre, les modifications génétiques de ces huiles pour produire une matière première qui a des propriétés particulièrement intéressantes pour le biodiesel est entièrement possible. Une de ces variétés, Ida Gold, a été sélectionné sur la base des caractéristiques de la plante et sur les recommandations de l'obtenteur. Lire plus de ce rapport Grease @ Works

L'huile de moutarde terme est utilisé pour deux huiles différentes qui sont fabriqués à partir de graines de moutarde:

une huile végétale gras résultant de pressage des graines, une huile essentielle résultant du broyage des graines, les mélanger avec de l'eau, et l'extraction de l'huile obtenue par distillation volatiles.

Cette huile a une odeur forte, un peu comme le chou forte, un goût de noisette chaud, et est beaucoup utilisée pour la cuisson au Bengale, du Bihar et d'autres régions de l'Inde et le Bangladesh. L'huile représente environ 30% des graines de moutarde. Elle peut être produite à partir de la moutarde noire (Brassica nigra), brun indiens moutarde (Brassica juncea), et la moutarde blanche (Brassica hirta).

Il ya plusieurs utilisations et les avantages de la moutarde. Les graines de moutarde peuvent être ajoutées aux aliments pour les rendre plus épicée. L'huile de moutarde a inhérents saveur piquante qui est utilisé pour la cuisson des aliments massage, et comme huile pour les cheveux. Toutes les régions de l'Inde, l'huile de moutarde est utilisée est la plupart des ménages pour sa saveur et de goût. Massage du corps avec de l'huile de moutarde aide à une meilleure circulation sanguine, le développement musculaire et une bonne texture de la peau humaine. Il est également utile dans la prévention de la dengue et fongiques comme il est antibactérien.

Une étude récente menée par la Harvard School of Medicine, AIIMS et St. Johns Hospital, Banglore conclu que les chances de chute de maladie cardiaque de près de 70% sur l'utilisation d'huile de moutarde comme la cuisson médium. L'huile de moutarde est le plus faible quantité de graisses saturées (qui provoque des problèmes cardiaques) et s grande quantité de mono insaturés (AGMI) et polyinsaturés (AGPI) des acides gras (qui sont bonnes pour le cœur). L'huile de moutarde a ratio idéal d'oméga 3 et acides gras oméga 6, qui sont considérés comme bons pour la santé humaine. L'huile de moutarde est une excellente source d'antioxydants naturels trouvés dans la forme de vitamine E qui est important pour la croissance et le développement normal des êtres humains.

Dans le monde entier il ya une préférence pour l'utilisation de l'huile extraite à basse température (appelé huile pressée à froid). Ce processus conserve les éléments nutritifs essentiels. L'huile de moutarde est extraite à 45 - 50 ° C degrés qui conserve les propriétés naturelles de graines de moutarde. Aussi pas de produits chimiques sont ajoutés pendant le processus de son extraction qui rend pur et naturel. D'autre part les huiles végétales raffinées sont chauffés à 250 ° C et sont chimiquement traitées. A haute température tels les huiles raffinées peuvent perdre une partie des composantes essentielles des nutriments.

L'huile de moutarde est surtout composé de l'acide oléique acides gras, l'acide linoléique et l'acide érucique. À 5%, huile de graine de moutarde est la plus faible teneur en gras saturés de l'huile comestible.

Grâce à sa teneur élevée en acide érucique, qui est considéré comme nocif, l'huile de moutarde n'est pas considéré comme convenable pour la consommation humaine aux Etats-Unis, le Canada et l'Union européenne, bien que l'huile de moutarde avec une faible teneur en acide érucique est disponible. En Inde, l'huile de moutarde est généralement chauffée presque à fumer avant qu'il ne soit utilisé pour la cuisson, ce qui peut être une tentative pour réduire la teneur en substances nocives, et ne réduisent la forte odeur et de goût.

Dans le nord de l'Inde, l'huile de moutarde est également utilisé pour frotter de valeur et des massages (voir ayurvéda). Pour contourner cette restriction dans les pays occidentaux, l'huile est souvent vendu «pour usage externe seulement" dans les magasins de restauration pour les immigrants indiens.

En Inde, les restrictions sur l'huile de moutarde sont considérés comme une tentative par l'étranger des entreprises multinationales afin de remplacer l'huile de moutarde avec l'huile de canola, une variété de colza à teneur en acide érucique faible. Mais pour les Indiens du Nord, l'huile de moutarde n'est pas seulement un milieu de cuisson, mais elle est très étroitement imbriquées avec leur culture. Ils l'ont utilisé pendant des siècles et des litiges qu'il ya suffisamment de preuves de la toxicité de l'acide érucique.

L'huile de moutarde à partir de graines de mélange avec de l'eau

Le goût piquant des condiments les résultats de moutarde quand les graines de moutarde broyées sont mélangées avec de l'eau, le vinaigre, ou d'autres liquides (ou quand ils sont mâchées). Dans ces conditions, une réaction chimique entre l'enzyme et une myrosinase glucosinolates connu comme sinigrine partir des graines de moutarde noire (Brassica nigra) ou brun indiens moutarde (Brassica juncea) conduit à la production d'isothiocyanate d'allyle. Par distillation, on peut produire une très forte dégustation de l'huile essentielle, parfois appelée huile volatile de moutarde, qui contient plus de 92% d'isothiocyanate d'allyle. Le blanc de moutarde Brassica hirta ne donne pas l'isothiocyanate d'allyle, mais un isothiocyanate différent et plus doux.

Isothiocyanate d'allyle sert la plante comme une défense contre les herbivores. Comme il est préjudiciable à la plante elle-même, il est stocké sous la forme inoffensive d'un glucosinolate, distincte de l'enzyme myrosinase. Une fois l'herbivore mâche la plante, l'isothiocyanate d'allyle est produit nocif. Isothiocyanate d'allyle est également responsable de la saveur piquante de raifort et de wasabi. Il peut être produit synthétiquement, et est parfois connu comme l'huile de moutarde synthétique.

En raison de l'isothiocyanate d'allyle contenue, ce type d'huile de moutarde est toxique et irritante pour la peau et les muqueuses. Dans de très petites quantités, il est souvent utilisé par l'industrie alimentaire pour aromatiser. Il est également utilisé pour repousser les chats et les chiens, et pour dénaturer l'alcool, la rendant impropre à la consommation humaine pour éviter les taxes supplémentaires collectées sur les boissons alcoolisées.

Le numéro CAS de ce type d'huile de moutarde est 8007-40-7, et le numéro CAS d'isothiocyanate d'allyle pur est 57-06-7.

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