Posebno uzgajaju vrste senfa mogu proizvesti prilično visoke prinose ulja, a imaju dodatnu korist da obrok ostatak nakon ulje je pritisnuta izvan može poslužiti kao učinkovit i biorazgradivih pesticida.

• Senf Projekt - Ciljevi projekta gorušičinom: 1. Proizvodimo najmanje 6 milijardi galona biodizela ulja senf, 2. Senfa ulje biodizela ukupni troškovi proizvodnje <$ 1.00/gallon čistog biodizela, 3. Micati sintetičkih pesticida kemikalije s sigurnije organski

spojevi ožujka 2002. Problem:

1. Ako usjeva ulja su dostupna na 10 centi po kilogramu ili manje, biodizel bi se za 1,00 dolara po galonu od B100 (čisti

biodizel).

2. Da biste dobili vrijednost nafte ispod tržišne cijene, ulje mora biti nejestive za ljude kao i životinje.

3. Za drobilice ulje sjeme da zaradite novac kada ulje je gotovo bezvrijedno, obrok mora imati veću vrijednost od stočne hrane.

4. Mora postojati velika industrijska tržište za obrok koji pokreće potražnju za biljnu proizvesti dovoljno ulja kako bi nacionalni

utjecaj na opskrbe.

Pročitajte više o gorušičinom projekta iz ovdje (PDF)

• Bio-diesel od žute senfa ulje - University of Idaho
• Hibridi senf za low-cost biodizela (pdf)
• Biodizel troškova pitanja - od Oregon biogoriva
• Industrijski senf usjeva za biodizel i Biopesticides (pdf)
• Eksperimenti s Biodizel iz Žute senfa

• Eksperimenti s Biodizel od žuto-senfa - 23. rujan 2003 - Cilj ovog projekta bio je procijeniti lokalno razvijene sorte žute gorušice bi odredili njihovu prikladnost kao niske cijene sirovina za biodizel. Uljana repica, kanole, i Yellow Senf posebno dobro prilagođen alternativne usjeve za Palouse Idaho u sjevernoj i istočnoj Washington. Osim toga, genetske izmjene tih ulja za proizvodnju sirovine koja ima posebno korisna svojstva biodizela je sasvim moguće. Jedan od tih sorti, Ida Zlato, izabran je na temelju značajki biljke i na preporukama biljnog oplemenjivača. Pročitajte više od ovog izvješća @ mast radničkog

Pojam senf ulje se koristi za dva različita ulja koje su izrađene od sjemenki gorušice:

masna biljna ulja proizlazi iz prešanje sjemenki, eterično ulje proizlazi iz brušenje sjeme, kombinirajući ih s vodom, i ekstrakciju rezultiraju eterična ulja destilacijom.

Ovo ulje ima jak miris, nešto poput jake kupus, vruće pun oraha okus, a mnogo se koristi za kuhanje u Bengalu, Bihar i drugim područjima Indije i Bangladeš. Ulje čini oko 30 posto od gorušice sjemena. To se može proizvesti iz crne gorušice (Brassica nigra), smeđa Indijski senf (Brassica juncea) i bijela slačica (Brassica hirta).

Postoji nekoliko uporabe i koristi od senfa. Gorušičino mogu biti dodan u hranu da bi ga više začinjeno. Senf ulje ima inherentnu opori okus koji se koristi za kuhanje hrane, masaže tijela i kao ulje za kosu. Cijeloj Indiji, senf ulje se koristi je većina kućanstava za svoje arome i okusa. Masaža tijela s senfa ulje pomaže u bolju cirkulaciju krvi, mišićna razvoj i dobre teksture na ljudskoj koži. Također je korisna u sprečavanju denga i gljivične infekcije kao što je antibakterijski.

Nedavna studija iz Harvard School of medicine, AIIMS i St. Johns bolnici, Banglore zaključio da šanse za bolesti srca pad od gotovo 70 posto na korištenje senfa ulje kao medij za kuhanje. Senf ulje ima najnižu količinu zasićenih masti (koje uzrokuje srčane probleme) i visoku iznosima od mono nezasićenih (MUFA) i polinezasićenih (PUFA) masnih kiselina (koje su dobre za srce). Senf ulje ima idealan omjer omega 3 i omega 6 masne kiseline koje se smatraju dobro za ljudsko zdravlje. Senf ulje je izvrstan izvor prirodnih antioksidansa pronađen u obliku vitamina E koji je važan za normalan rast i razvoj ljudskih bića.

Diljem svijeta je sklonost za korištenje ulja izlučena na niskoj temperaturi (tzv. hladno prešanih ulja). Ovaj proces zadržava bitne hranjive sastojke. Senf ulje je izvađen na 45 do 50 stupnjeva C, koji zadržava prirodna svojstva gorušičino. Također ne kemikalije se dodaju tijekom procesa njegove ekstrakcije što ga čini čista i prirodna. S druge strane Rafinirana biljna ulja zagrijati na 250 C i kemijski obrađena. Na tako visoke temperature rafiniranih ulja svibanj izgubiti neke bitne hranjive sastojke.

Senf ulje sastoji se uglavnom od masnih kiselina oleinska kiselina, linolne kiseline i eruka kiseline. Na 5 posto, senf ulje ima najnižu zasićenih masti od jestivih ulja.

Zbog visokog sadržaja eruka kiseline, što se smatra štetne, senf ulje se ne smatra prikladnim za prehranu ljudi u Sjedinjenim Državama, Kanadi i Europskoj uniji, iako je senf ulje s niskim sadržajem eruka kiseline je dostupna. U Indiji, senf ulje se obično zagrijava gotovo pušiti prije nego što se koristi za kuhanje, a to može biti pokušaj da se smanji sadržaj štetnih tvari, a ne smanjiti jak miris i okus.

U sjevernoj Indiji, senf ulje se također koristi za masiranje padovi i masaže (vidi Ayurveda). Da biste dobili okolo ograničenja u zapadnim zemljama, ulje često se prodaje "za vanjsku uporabu samo" u trgovinama ugostiteljstvo indijskih imigranata.

U Indiji su ograničenja na senfa ulje se promatrati kao pokušaj stranih multinacionalnih korporacija zamijeniti senf ulje s canola ulje, razne uljane repice s niskim sadržajem eruka kiseline. No, za Sjevernu Indijanaca, senf ulje nije samo medij za kuhanje, ali to je vrlo zamršeno isprepleten s njihovom kulturom. Oni su koristeći ga za dobi i sporno da postoji dovoljno dokaza za toksičnosti eruka kiseline.

Senf ulje iz sjemena miješanje s vodom

Opor okus gorušice rezultata začina, kada podzemne senfa sjemenke se miješaju s vodom, octom ili drugim tekućinama (ili kada su žvakali). Pod tim uvjetima, kemijska reakcija između enzima mirozinaza i glukozinolata poznat kao sinigrin iz sjemenki crne gorušice (Brassica nigra) ili smeđe indijskom senf (Brassica juncea) dovodi do proizvodnje allyl izotiocijanat. Destilacijom se može proizvesti vrlo oštar okusa eterično ulje, ponekad zvan eterična ulja od gorušice, koja sadrži više od 92% allyl izotiocijanat. Bijela slačica Brassica hirta ne daje allyl izotiocijanat, ali je drugačiji i blaži izotiocijanat.

Allyl izotiocijanat služi biljke kao obrana od biljojeda. Budući da je štetan za same biljke, ona je pohranjena u bezopasni obliku glukozinolata, odvojenom od mirozinaza enzima. Nakon što je biljojed žvače postrojenja, štetne allyl izotiocijanat se proizvodi. Allyl izotiocijanat je također odgovorna za jedak okus hrena i wasabi. To mogu biti proizvedeni sintetički, a ponekad poznat kao sintetičkog senfa ulje.

Zbog ograničene allyl izotiocijanat, ova vrsta senfa ulje je otrovan i nadražuje kožu i sluznicu. U vrlo malim količinama, često se koristi u prehrambenoj industriji za aroma. Također se koristi za otjerati mačke i pse, te denaturirati alkohol, što ga čini neprikladnim za prehranu ljudi kako bi izbjegli dodatni porez prikupljenih na alkoholna pića.

CAS broj ove vrste senfa ulje 8007-40-7 i CAS broj čistog allyl izotiocijanat je 57-06-7.

Kraj: Wikipedia sadržaj