Varietà di senape appositamente allevati in grado di produrre le rese di olio ragionevolmente elevate, e hanno il vantaggio che il rimanente pasto dopo l'olio è stato pressato in grado di agire come un pesticida efficace e biodegradabile.

• Il Progetto Senape - Obiettivi del Progetto di senape: 1. Produrre almeno 6 miliardi di galloni di biodiesel l'olio di senape, 2. Senapa costi totali di produzione di biodiesel <$ 1.00/gallon di biodiesel puro, 3. Spostare pesticidi chimici di sintesi organica con alternative più sicure

composti marzo 2002. Il problema:

1. Se gli oli vegetali sono disponibili a 10 centesimi per libbra o meno, il biodiesel potrebbe essere fatta per 1,00 dollari per gallone di B100 (puro

biodiesel).

2. Per ottenere il valore del petrolio al di sotto dei prezzi di mercato, l'olio deve essere commestibile per l'uomo e gli animali.

3. Per il frantoio l'olio di semi per fare soldi quando l'olio è quasi inutile, il pasto deve avere un valore superiore a quello animale.

4. Ci deve essere un grande mercato industriale per il pasto che spinge la domanda per il raccolto per produrre abbastanza petrolio per fare un cittadino

impatto sulla fornitura di petrolio.

Per saperne di più sul progetto Senape da qui (PDF)

• Biodiesel da olio di senape gialla - Università di Idaho
• Ibridi di senape a basso costo Biodiesel (PDF)
• Problemi Costo biodiesel - da Oregon biocarburanti
• Colture Senape industriali per biodiesel e biopesticidi (PDF)
• Esperimenti con biodiesel da giallo senape

• Esperimenti con biodiesel da giallo-senape - 23 settembre 2003 - L'obiettivo di questo progetto è stato quello di valutare a livello locale sviluppate cultivar giallo senape per determinare la loro idoneità come materia prima a basso costo per il biodiesel. Colza, colza e senape gialla sono particolarmente ben adattati colture alternative per la Palouse del nord est Idaho e Washington. Inoltre, modificazioni genetiche di questi oli per produrre una materia prima che ha proprietà particolarmente vantaggioso per il biodiesel è del tutto possibile. Una di queste varietà, Ida d'oro, è stato selezionato in base alle caratteristiche della pianta e sulle raccomandazioni del costitutore. Leggi di più da questo rapporto Grasso @ lavori

L'olio di senape termine viene utilizzato per due diversi oli che sono fatti da semi di senape:

un olio vegetale grasso risultante dalla spremitura dei semi, un olio essenziale derivato dalla macinazione dei semi, la miscelazione con acqua, e l'estrazione del petrolio volatili risultante dalla distillazione.

Questo olio ha un odore forte, un po 'come cavolo forte, un sapore di nocciola caldo, ed è molto usato per cucinare in Bengala, Bihar e in altre zone dell'India e del Bangladesh. Il petrolio rappresenta circa il 30% dei semi di senape. Si può essere prodotto da senape nera (Brassica nigra), marrone senape indiana (Brassica juncea) e senape bianca (Brassica hirta).

Ci sono molti usi e benefici della senape. Granello di senape possono essere aggiunti agli alimenti per renderlo più piccante. Olio di senape è inerente sapore pungente che viene utilizzato per il massaggio del corpo di cottura degli alimenti, e come olio per capelli. In tutta l'India, l'olio di senape è usata è maggior parte delle famiglie per il suo sapore e gusto. Massaggio corpo con olio di senape aiuta a migliorare la circolazione sanguigna, lo sviluppo muscolare e di buona consistenza alla pelle umana. E 'utile anche nella prevenzione delle infezioni fungine dengue e come è antibatterico.

Un recente studio condotto dalla Harvard School of Medicine, AIIMS e Ospedale St. Johns, Banglore ha concluso che le probabilità di caduta di malattie cardiache di quasi il 70% dell'uso di olio di senape, come la cottura media. Olio di senape è più bassa quantità di grassi saturi (che causa problemi di cuore) e s elevata quantità di monoinsaturi (MUFA) e polinsaturi (PUFA) acidi grassi (che sono buoni per il cuore). Olio di senape è il rapporto ideale tra omega 3 e omega 6 acidi grassi che sono considerati buoni per la salute umana. Olio di senape è un'ottima fonte di antiossidanti naturali si trovano in forma di vitamina E che è importante per la normale crescita e lo sviluppo degli esseri umani.

In tutto il mondo vi è una preferenza per l'utilizzo di olio estratto a bassa temperatura (chiamato olio extravergine). Questo processo conserva nutrienti essenziali. Olio di senape viene estratto a 45 - 50 C ° che mantiene le proprietà naturali del grano di senape. Anche senza prodotti chimici vengono aggiunti durante il suo processo di estrazione che la rende pura e naturale. D'altra parte oli vegetali raffinati sono riscaldate a 250 C e sono chimicamente trattati. A queste alte temperature gli oli raffinati possono perdere alcuni componenti essenziali nutrienti.

Olio di senape è composto principalmente di acidi grassi acido oleico, acido linoleico e acido erucico. Al 5%, olio di semi di senape ha il più basso contenuto di grassi saturi degli oli commestibili.

Grazie al suo alto contenuto di acido erucico, che è considerato nocivo, olio di senape non è considerato adatto per il consumo umano negli Stati Uniti, Canada e Unione europea, anche se l'olio di senape con un basso contenuto di acido erucico è disponibile. In India, l'olio di senape è generalmente riscaldata quasi a fumare prima che sia usato per la cottura, che può essere un tentativo di ridurre il contenuto di sostanze nocive, e non ridurre il forte odore e il sapore.

Nel Nord dell'India, l'olio di senape è utilizzato anche per rub-downs e massaggi (vedi ayurveda). Per aggirare la restrizione nei paesi occidentali, l'olio è spesso venduto "solo per uso esterno" nei negozi di ristorazione per gli immigrati indiani.

In India le restrizioni alla senape sono visti come un tentativo da parte di stranieri multinazionali di sostituire l'olio di senape con olio di canola, una varietà di colza con un basso contenuto di acido erucico. Ma per gli indiani del Nord, l'olio di senape non è solo un mezzo di cottura, ma è molto intrecciato con la loro cultura. Sono state usando per età e controversie che non ci sono prove sufficienti per la tossicità di acido erucico.

Olio di senape dai semi di miscelazione con acqua

Il sapore pungente del condimento risultati quando la senape semi di senape terra sono mescolati con acqua, aceto, o altri liquidi (o quando sono masticate). In queste condizioni, una reazione chimica tra il mirosinasi enzima e glucosinolati conosciuto come sinigrina dai semi di senape nera (Brassica nigra) o marrone senape indiana (Brassica juncea) porta alla produzione di isotiocianato di allile. Con la distillazione si può produrre un olio molto affilato degustazione essenziale, a volte chiamato olio volatile di senape, che contiene oltre il 92% di isotiocianato di allile. La senape bianca Brassica hirta non dà isotiocianato di allile, ma un isotiocianato diversa e più mite.

Isotiocianato di allile serve la pianta come una difesa contro gli erbivori. Dal momento che è dannoso per la pianta stessa, è immagazzinata sotto forma innocua di un glucosinolati, separato dal enzima mirosinasi. Una volta che l'erbivoro mastica la pianta, l'isotiocianato di allile è prodotto nocivo. Isotiocianato di allile è anche responsabile per il gusto pungente di rafano e wasabi. Può essere prodotto sinteticamente, ed è noto anche come l'olio di senape sintetico.

A causa della isotiocianato di allile contenuto, questo tipo di olio di senape è tossico e irritante per la pelle e le mucose. In quantità molto piccole, è spesso utilizzato dall'industria alimentare per insaporire. E 'anche usato per respingere cani e gatti, e per denaturare l'alcool, che lo rende inadatto al consumo umano al fine di evitare le tasse supplementari raccolti sulle bevande alcoliche.

Il numero CAS di questo tipo di olio di senape è 8007-40-7, e il numero CAS di puro isotiocianato di allile è 57-06-7.

Fine dei contenuti di Wikipedia