Speciaal gefokt mosterd variëteiten kan produceren redelijk hoge olie-opbrengsten en hebben het extra voordeel dat de maaltijd overgebleven nadat de olie is uitgeperst kan fungeren als een effectieve en biologisch afbreekbaar bestrijdingsmiddel.

• De Mosterd Project - Doelen van de Mustard Project: 1. Over ten minste 6000 miljoen liter biodiesel mosterdolie, 2. Mosterdolie biodiesel totale productiekosten <$ 1.00/gallon van pure biodiesel, 3. Verplaats synthetische pesticiden chemische stoffen met een veiliger organische

verbindingen maart 2002. Het probleem:

1. Als gewas oliën zijn beschikbaar op 10 cent per pond of minder, kan biodiesel worden gemaakt voor 1,00 dollar per gallon van de B100 (pure

biodiesel).

2. Om de waarde van de olie naar beneden onder de marktprijs, moet de olie worden oneetbaar voor zowel mensen als dieren.

3. Voor de olie-seed breker om geld te verdienen als de olie bijna waardeloos, moet de maaltijd hebben een hogere waarde dan diervoeder.

4. Er moet een grote industriële markt voor de maaltijd dat de vraag naar het gewas drives te produceren genoeg olie om een ​​nationaal te maken worden

invloed op de olietoevoer.

Lees meer over de Mustard Project van hier (PDF)

• Bio-diesel uit Gele Mosterd Oil - Universiteit van Idaho
• Mustard Hybriden voor Low-cost Biodiesel (PDF)
• Biodiesel Kosten problemen - van Oregon Biobrandstoffen
• Industriële Mustard Gewassen voor Biodiesel & Biopesticiden (PDF)
• Experimenten met Biodiesel uit Gele Mosterd

• Experimenten met Biodiesel uit Geel-Mosterd - 23 september 2003 - Het doel van dit project was om lokaal ontwikkelde cultivars gele mosterd om hun geschiktheid te bepalen als een low cost grondstof voor biodiesel te evalueren. Raapzaad, koolzaad-, en gele mosterd zijn bijzonder goed geschikt alternatief gewassen voor Palouse in het noorden van Idaho en Oost-Washington. Bovendien, om genetische modificaties van deze oliën te produceren grondstof die vooral gunstige eigenschappen heeft voor biodiesel is heel goed mogelijk. Een van deze rassen, Ida Gold, werd geselecteerd op basis van de kenmerken van de plant en op de aanbevelingen van de kweker. Lees meer van dit rapport @ Grease Works

De term mosterd olie wordt gebruikt voor twee verschillende oliën die gemaakt zijn van mosterdzaadjes:

een vette plantaardige olie als gevolg van het indrukken van de zaden, een essentiële olie als gevolg van het slijpen van de zaden, ze te mengen met water, en het extraheren van de resulterende vluchtige olie door destillatie.

Deze olie heeft een sterke geur, een beetje als sterke kool, een warme nootachtige smaak en wordt veel gebruikt voor het koken in Bengalen, Bihar en andere gebieden van India en Bangladesh. De olie maakt ongeveer 30% van de mosterdzaadjes. Het kan worden geproduceerd uit zwarte mosterd (Brassica nigra), bruine Indische mosterd (Brassica juncea), en witte mosterd (Brassica hirta).

Er zijn diverse toepassingen en voordelen van mosterd. Mosterdzaad kan worden toegevoegd aan levensmiddelen om het meer pittig. Mosterdolie is inherent scherpe smaak die wordt gebruikt voor het koken van voedsel, body massage en als haarolie. Overal in India, is mosterd olie gebruikt wordt is de meeste huishoudens vanwege de geur en smaak. Lichaamsmassage met mosterd olie helpt bij een betere doorbloeding, spierontwikkeling en een goede structuur voor de menselijke huid. Het is ook nuttig in het voorkomen van dengue en schimmelinfectie zoals het is antibacterieel.

Een recente studie van Harvard School of Medicine, AIIMS en St. Johns Hospital, Banglore de conclusie dat de kans op hart-en vaatziekten dalen met bijna 70% over het gebruik van mosterd olie als medium koken. Mosterdolie heeft de laagste hoeveelheid verzadigde vetten (die veroorzaakt hart-problemen) en de hoge hoeveelheid s van de mono-onverzadigde (EOV) en meervoudig onverzadigde (PUFA) vetzuren (die goed zijn voor hart). Mosterdolie heeft ideale verhouding van omega 3 en omega 6-vetzuren die worden beschouwd als goed voor de gezondheid van de mens. Mosterd olie is een uitstekende bron van natuurlijke anti-oxidanten gevonden in de vorm van vitamine E, die belangrijk is voor normale groei en ontwikkeling van de mens.

Wereldwijd is er een voorkeur voor het gebruik van olie die wordt gewonnen bij een lage temperatuur (de zogenaamde koudgeperste olie). Dit proces behoudt essentiële voedingsstoffen. Mosterd olie wordt gewonnen op 45 tot 50 graden Celsius, die de natuurlijke eigenschappen van mosterdzaad behoudt. Ook geen chemische producten worden toegevoegd tijdens het proces van de winning, waardoor het zuiver en natuurlijk. Aan de andere kant geraffineerde plantaardige oliën worden verwarmd tot 250 ° C en zijn chemisch verwerkt. Op zulke hoge temperaturen geraffineerde olie kan verliezen een aantal essentiële voedingselementen.

Mosterdolie is meestal samengesteld uit de vetzuren oliezuur, linolzuur en erucazuur. Bij 5%, mosterdzaad olie heeft de laagste verzadigd vetgehalte van de eetbare oliën.

Door zijn hoge gehalte aan erucazuur, die wordt beschouwd als schadelijk, is mosterd olie niet geschikt geacht voor menselijke consumptie in de Verenigde Staten, Canada en de Europese Unie, hoewel mosterd olie met een laag gehalte aan erucazuur beschikbaar is. In India wordt mosterdolie over het algemeen bijna verhit met roken voordat het wordt gebruikt voor het koken, dit kan een poging om de inhoud van schadelijke stoffen te verminderen, en doet de sterke geur en smaak verminderen.

In Noord-India, is mosterd olie ook gebruikt voor rub-downs en massages (zie ayurveda). Om rond de beperking in de westerse landen, wordt de olie vaak verkocht "voor uitwendig gebruik" in de winkels catering aan Indische immigranten.

In India de beperkingen op mosterdolie worden gezien als een poging van buitenlandse multinationals te mosterd olie te vervangen door canola-olie, een verscheidenheid van raapzaad met een laag gehalte aan erucazuur. Maar voor de Noord-Indiërs, mosterd olie is niet alleen een medium te koken, maar het is heel erg ingewikkeld verweven met hun cultuur. Ze zijn te gebruiken voor leeftijden en betwisten dat er voldoende bewijs voor de toxiciteit van erucazuur.

Mosterd olie uit het mengen van zaden met water

De scherpe smaak van de mosterd specerij resultaten bij gemalen mosterdzaad worden gemengd met water, azijn of andere vloeistoffen (of wanneer ze gekauwd). Onder deze omstandigheden een chemische reactie tussen het enzym myrosinase en een glucosinolaat bekend staat als sinigrine uit de zaden van de zwarte mosterd (Brassica nigra) of bruine Indische mosterd (Brassica juncea) leidt tot de productie van allylisothiocyanaat. Door destillatie een kan produceren een zeer scherp smakende essentiële oliën, ook wel vluchtige olie van de mosterd, die meer dan 92% van allylisothiocyanaat bevat. De witte mosterd Brassica hirta geeft geen allylisothiocyanaat, maar een andere en mildere isothiocyanaat.

Allylisothiocyanaat dient de plant als een verdediging tegen planteneters. Omdat het is schadelijk voor de plant zelf, wordt deze opgeslagen in de onschadelijke vorm van een glucosinolaat, los van de myrosinase enzym. Zodra de herbivore kauwt de plant, is de schadelijke allylisothiocyanaat geproduceerd. Allylisothiocyanaat is ook verantwoordelijk voor de scherpe smaak van mierikswortel en wasabi. Het kan synthetisch worden geproduceerd, en is ook wel bekend als synthetische mosterdolie.

Omwille van het ingeperkte allylisothiocyanaat, dit soort mosterd olie is giftig en irriteert de huid en de slijmvliezen. In zeer kleine hoeveelheden, wordt het vaak gebruikt door de voedingsindustrie voor het op smaak. Het wordt ook gebruikt om katten en honden af ​​te weren, en om alcohol te denatureren, waardoor het ongeschikt voor menselijke consumptie op de extra geïnde belastingen op alcoholische dranken te vermijden.

Het CAS-nummer van dit soort mosterd olie is 8007-40-7, en het CAS-nummer van pure allylisothiocyanaat is 57-06-7.

Einde van de inhoud van Wikipedia