Specjalnie wyhodowane odmiany gorczycy może produkować rozsądnie wysokie plony ropy, i mieć dodatkową korzyść, że resztki posiłek po olej został wyciśnięty może działać jako pestycyd skutecznego i biodegradacji.

• Projekt Musztarda - Cele projektu Mustard: 1. Produkować co najmniej 6 miliardów galonów biodiesla olej gorczycowy, 2. Gorczycowy biodiesla całkowite koszty produkcji <$ 1.00/gallon czystego biodiesla, 3. Wypierać syntetycznych związków chemicznych pestycydów bezpieczniejszymi organiczny

związki marca 2002 r. Problem:

1. Jeśli oleje roślinne są dostępne w 10 centów za funt lub mniej, biodiesel może być wykonane do 1,00 dolarów za galon B100 (czystym

biodiesel).

2. Aby uzyskać wartość oleju w dół poniżej cen rynkowych, olej musi być niejadalne dla ludzi jak i zwierząt.

3. Dla kruszarki olej do zarabiania pieniędzy, gdy olej jest prawie bezwartościowy, posiłek musi mieć wyższą wartość niż pasza dla zwierząt.

4. Nie może być duży rynek przemysłowy na posiłek, który napędza popyt na rośliny do wytwarzania wystarczającej ilości oleju, aby krajowe

wpływ na dostawy ropy.

Przeczytaj więcej o projekcie musztardowym tutaj (PDF)

• Biodiesel z żółtego oleju musztardowym - University of Idaho
• Hybrydy Musztarda dla biodiesla taniego (PDF)
• Kwestie kosztów Biodiesel - z Oregon biopaliw
• Rośliny przemysłowe Musztarda dla biodiesla i Biopesticides (PDF)
• Eksperymenty z biodiesla z Żółtej Musztarda

• Eksperymenty z biodiesla z żółtym-musztardowym - 23 września 2003 - Celem projektu była ocena lokalnie rozwinięte żółte odmiany gorczycy celu określenia ich przydatności jako niski koszt surowców do produkcji biodiesla. Rzepak, rzepak, żółty musztardowy są szczególnie dobrze przystosowane upraw alternatywnych dla Palouse północnej Idaho i Wschodniej Waszyngtonie. Ponadto, modyfikacje genetyczne tych olejów do produkują surowiec, który ma szczególnie korzystne właściwości dla biodiesla jest całkowicie możliwe. Jedną z tych odmian, Ida Złoto, została wybrana na podstawie cech roślin i zgodnie z zaleceniami hodowcy roślin. Czytaj więcej z tego raportu przy Zakładowej Grease

Termin olej gorczycowy jest używany dla dwóch różnych olejów, które są wykonane z nasion gorczycy:

tłuszczowych oleju roślinnego w wyniku naciskając nasion, olejek eteryczny powstałego z mielenia ziarna, mieszając je z wodą i wydobycia wynikowy lotny olej przez destylację.

Olej ten ma silny zapach, trochę jak silny kapusty, gorący smak orzechowy i jest często stosowana do gotowania w Bengal, Bihar i innych obszarach Indii i Bangladeszu. Olej stanowi około 30% z nasion gorczycy. Może być produkowany z gorczyca czarna (Brassica nigra), brązowy indyjskiej gorczyca (Brassica juncea) i gorczycy białej (Brassica hirta).

Istnieje wiele zastosowań i korzyści z musztardą. Nasiona gorczycy mogą być dodawane do żywności w celu uczynić go bardziej pikantny. Olej musztarda ma wrodzoną ostry smak, który jest używany do żywności, gotowania masażu ciała i jako olej do włosów. W całych Indiach, olej gorczycowy jest używany jest większość gospodarstw domowych do jego aromat i smak. Salon masażu z olejem musztardowym pomaga w lepszej cyrkulacji krwi, rozwoju mięśni i dobrej konsystencji do skóry ludzkiej. Jest to również pomocne w zapobieganiu i denga zakażenie grzybicze, ponieważ jest antybakteryjne.

Ostatnie badania przeprowadzone przez Harvard School of Medicine, AIIMS i St Johns Hospital, Banglore do wniosku, że szanse na spadek choroby serca o prawie 70% na używanie oleju musztardowym jako medium gotowania. Olej musztarda ma najniższą kwotę tłuszczów nasyconych (co powoduje problemy z sercem) i wysoki s ilość mono nienasyconych (MUFA) i wielonienasycone (PUFA) kwasów tłuszczowych (które są dobre dla serca). Olej musztarda ma idealny stosunek omega 3 i omega 6 kwasów tłuszczowych, które są uważane za dobre dla zdrowia ludzkiego. Olej gorczycowy jest doskonałym źródłem naturalnych przeciwutleniaczy znaleźć w postaci witaminy E, która jest ważna dla prawidłowego wzrostu i rozwoju człowieka.

Na całym świecie istnieje preferencja dla stosowania oleju wyodrębnione w niskiej temperaturze (zwany olej tłoczony na zimno). Proces ten zachowuje niezbędne składniki odżywcze. Olej gorczycowy jest pobierany przy 45 - 50 stopni C, która zachowuje naturalne właściwości gorczycy. Również żadne chemikalia są dodawane podczas procesu jej wydobycia co sprawia, że ​​czysty i naturalny. Z drugiej strony rafinowane oleje roślinne są ogrzewane do 250 C i są chemicznie przetwarzane. Przy tak wysokiej temperaturze rafinowanych olejów może stracić kilka istotnych składników odżywczych składników.

Olej gorczycowy składa się głównie z kwasów oleinowego tłuszczowej, kwas linolowy i kwas erukowego. W 5%, olej z nasion gorczycy ma najniższą zawartość tłuszczu nasyconego z olejów jadalnych.

Dzięki wysokiej zawartości kwasu erukowego, który uważany jest szkodliwe, olej musztardy nie za nadające się do spożycia przez ludzi w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej, mimo że olej gorczycowy o niskiej zawartości kwasu erukowego jest dostępny. W Indiach, olej gorczycowy jest zwykle podgrzewana niemal do palenia, zanim zostanie użyta do gotowania, może to być próba zmniejszenia zawartości szkodliwych substancji, a nie zmniejsza silny zapach i smak.

W północnych Indiach, olej musztarda jest również używana do ścieranie upadki i masaże w zobacz ayurveda). Aby obejść ograniczenia w krajach zachodnich, olej jest często sprzedawane "do użytku zewnętrznego" w sklepach gastronomicznych do indyjskich imigrantów.

W Indiach ograniczenia dotyczące oleju musztardowego są postrzegane jako próba ze strony zagranicznych korporacji ponadnarodowych w celu zastąpienia oleju musztardowego z canola, odmiany rzepaku o niskiej zawartości kwasu erukowego. Jednak dla Indian Północnej, olej musztarda to nie tylko medium do gotowania, ale jest bardzo misternie przeplata się z ich kultury. Zostały one zastosowane do wieku i sporu, który jest wystarczająco dużo dowodów na toksyczność kwasu erukowego.

Olej gorczycowy od mieszania nasion z wodą

Cierpki smak wyników przyprawami płynnymi gorczycy gdy nasiona gorczycy ziemi są mieszane z wodą, octem lub innych płynów (lub gdy są one żuć). W tych warunkach, reakcja chemiczna pomiędzy myrosinase enzymów i glukozynolanów znany jako synigryna z nasion czarnej gorczycy (Brassica nigra) lub brązowym gorczyca sarepska (Brassica juncea) prowadzi do produkcji izotiocyjanianu allilu. Przez destylację można produkować bardzo ostry smaku olejek eteryczny, czasami nazywane lotny olej z gorczycy, który zawiera więcej niż 92% izotiocyjanianu allilu. Gorczyca Brassica hirta nie daje izotiocyjanianu allilu, ale inny i łagodniejsze izotiocyjanianu.

Izotiocyjanianu allilu służy roślinę jako obrony przed zwierząt roślinożernych. Ponieważ jest to szkodliwe dla samej rośliny, jest on przechowywany w nieszkodliwej formie glukozynolanów, odrębnego od enzymu myrosinase. Po roślinożercy gryzaki zakładu, szkodliwe izotiocyjanianu allilu jest produkowany. Izotiocyjanianu allilu jest również odpowiedzialny za ostry smak chrzanu i wasabi. Może on być wytwarzany syntetycznie i jest czasami jako oleju syntetycznego musztardowym.

Ze względu na zawarte izotiocyjanianu allilu, ten typ oleju musztardowym jest trujący i podrażnia skórę i błony śluzowe. W bardzo małych ilościach, często jest używany w przemyśle spożywczym do aromatyzowania. Jest również stosowany do odstraszania kotów i psów, a do denaturacji alkoholu, co czyni go niezdatnym do spożycia przez ludzi, aby uniknąć dodatkowych podatków pobranych na napoje alkoholowe.

Numer CAS tego typu oleju musztardowym jest 8007-40-7 i numer CAS czystego izotiocyjanianu allilu jest 57-06-7.

Koniec zawartości Wikipedii