Variedades de mostarda especialmente criados podem produzir rendimentos do petróleo razoavelmente alto, e tem o benefício adicional que a restante refeição após o petróleo foi pressionado para fora pode atuar como um pesticida eficaz e biodegradável.

• O Projeto de mostarda - Objetivos do Projeto de Mostarda: 1. Produzir pelo menos 6 bilhões de litros de biodiesel de óleo de mostarda, 2. Mostarda, o total dos custos de produção de biodiesel <$ 1.00/gallon de biodiesel puro, 3. Deslocar produtos químicos pesticidas sintéticos orgânicos com mais seguro

compostos Março de 2002. O problema:

1. Se óleos vegetais estão disponíveis em 10 centavos de dólar por libra ou menos, o biodiesel poderia ser feita por US $ 1,00 por galão de B100 (puro

biodiesel).

2. Para obter o valor do petróleo abaixo dos preços de mercado, o óleo deve ser comestível para seres humanos, bem como animais.

3. Para o triturador de sementes oleaginosas para ganhar dinheiro quando o óleo é quase inútil, a refeição deve ter um valor maior do que a alimentação animal.

4. Deve haver um grande mercado industrial para a refeição que impulsiona a demanda para a safra para produzir petróleo suficiente para fazer um nacional

impacto na oferta de petróleo.

Leia mais sobre o Projeto de mostarda por aqui (PDF)

• Bio-diesel a partir de óleo de mostarda amarela - Universidade de Idaho
• Híbridos mostarda para baixo custo Biodiesel (PDF)
• Problemas de Custo de biodiesel - a partir de Oregon Biocombustíveis
• Culturas industriais Mustard para Biodiesel & Biopesticidas (PDF)
• Experimentos com Biodiesel de mostarda amarela

• Experimentos com Biodiesel de Mostarda-Amarelo - 23 de setembro de 2003 - O objetivo deste projeto foi avaliar cultivares desenvolvidas localmente mostarda amarela para determinar a sua adequação como matéria-prima de baixo custo para biodiesel. Colza, canola e mostarda amarela são particularmente bem adaptadas culturas alternativas para o Palouse do norte de Idaho e Washington oriental. Além disso, modificações genéticas destes óleos para a produção de matéria-prima que tem propriedades particularmente vantajoso para o biodiesel é perfeitamente possível. Uma dessas variedades, Ida Gold, foi selecionado com base nas características da planta e sobre as recomendações do melhorista de plantas. Leia mais deste relatório Graxa @ Obras

O óleo de mostarda termo é usado para dois óleos diferentes que são feitas de sementes de mostarda:

um óleo vegetal graxos resultante da prensagem das sementes, um óleo essencial resultante da trituração das sementes, misturando-os com água, e extrair o óleo resultante voláteis por destilação.

Este óleo tem um cheiro forte, um pouco como o repolho forte, um gosto nutty quente, e é muito usado para cozinhar em Bengala, Bihar e outras áreas da Índia e Bangladesh. O petróleo representa cerca de 30% das sementes de mostarda. Pode ser produzido a partir de mostarda preta (Brassica nigra), mostarda marrom indiana (Brassica juncea), e de mostarda branca (Brassica hirta).

Existem vários usos e benefícios da mostarda. Semente de mostarda podem ser adicionados aos alimentos para torná-la mais picante. Óleo de mostarda tem sabor picante inerente que é usado para cozinhar alimentos massagem corporal, e como o óleo de cabelo. Toda a Índia, óleo de mostarda é usada é a maioria das famílias por seu sabor e bom gosto. Massagem corporal com óleo de mostarda ajuda no melhor desenvolvimento da circulação sanguínea, muscular e boa textura à pele humana. Também é útil na prevenção da infecção da dengue e fúngicas como é antibacteriano.

Um estudo recente da Harvard School of Medicine, AIIMS e St. Johns Hospital, Banglore concluiu que as chances de queda de doença cardíaca em cerca de 70% no uso de óleo de mostarda como cozinhar médio. Óleo de mostarda tem a menor quantidade de gorduras saturadas (que causa problemas cardíacos) e s elevada quantidade de mono-insaturadas (MUFA) e poliinsaturados (AGPI) Os ácidos graxos (que são bons para o coração). Óleo de mostarda tem relação ideal de ômega 3 e ômega 6 ácidos graxos que são considerados bons para a saúde humana. Óleo de mostarda é uma excelente fonte de antioxidantes naturais encontrados na forma de vitamina E que é importante para o crescimento e desenvolvimento normais dos seres humanos.

Em todo o mundo, há uma preferência para a utilização de óleo extraído a uma temperatura baixa (chamado de óleo prensado a frio). Este processo retém nutrientes essenciais. Óleo de mostarda é extraído em 45-50 graus C que mantém as propriedades naturais da semente de mostarda. Também não produtos químicos são adicionados durante o processo de sua extração, que faz com que seja pura e natural. Por outro lado, óleos vegetais refinados são aquecidos a 250 ° C e são quimicamente processado. Em alta temperatura, tais óleos refinados pode perder alguns componentes essenciais de nutrientes.

Óleo de mostarda é composto principalmente do ácido graxo oléico, ácido linoléico e ácido erúcico. Em 5%, óleo de semente de mostarda tem o menor teor de gordura saturada dos óleos comestíveis.

Devido ao seu alto teor de ácido erúcico, que é considerado nocivo, óleo de mostarda não é considerado adequado para o consumo humano nos Estados Unidos, Canadá e União Europeia, embora o óleo de mostarda com um baixo teor de ácido erúcico está disponível. Na Índia, óleo de mostarda é geralmente aquecido quase a fumar antes de ser usado para cozinhar, o que pode ser uma tentativa de reduzir o teor de substâncias nocivas, e reduz o cheiro forte e sabor.

No norte da Índia, óleo de mostarda também é usado para esfregar-downs e massagens (ver ayurveda). Para contornar a restrição nos países ocidentais, o óleo é vendido frequentemente "apenas para uso externo" em lojas de catering para imigrantes indianos.

Na Índia, as restrições ao óleo de mostarda são vistos como uma tentativa estrangeira corporações multi-nacionais para substituir o óleo de mostarda com óleo de canola, uma variedade de colza com baixo teor de ácido erúcico. Mas para os norte-índios, óleo de mostarda não é apenas um meio de cozimento, mas é muito intricada entrelaçadas com sua cultura. Eles têm sido usá-lo para as idades e disputa que há provas suficientes para a toxicidade do ácido erúcico.

Óleo de mostarda a partir de sementes de mistura com água

O sabor picante da mostarda condimento resultados quando as sementes de mostarda à terra são misturados com água, vinagre, ou outros líquidos (ou quando são mastigadas). Sob essas condições, uma reação química entre o myrosinase enzima e um glucosinolatos conhecido como sinigrina das sementes de mostarda preta (Brassica nigra) ou mostarda indiana (Brassica juncea) leva à produção de isotiocianato de alila. Por destilação pode-se produzir um óleo de sabor muito acentuado essencial, às vezes chamado de óleo volátil de mostarda, que contém mais de 92% de isotiocianato de alila. O branco mostarda Brassica hirta não dá isotiocianato de alilo, mas um isotiocianato diferentes e mais brandos.

Isotiocianato de alilo, a planta serve como uma defesa contra herbívoros. Uma vez que é prejudicial para a planta em si, ele é armazenado na forma de um inofensivo glucosinolatos, separada da enzima myrosinase. Uma vez que o herbívoro mastiga a planta, o isotiocianato de alila nociva é produzida. Isotiocianato de alila é também responsável pelo sabor picante da raiz forte e wasabi. Ele pode ser produzido sinteticamente, e às vezes é conhecido como óleo de mostarda sintéticos.

Por causa do isotiocianato de alilo contidas, este tipo de óleo de mostarda é tóxico e irrita a pele e membranas mucosas. Em quantidades muito pequenas, muitas vezes é utilizado pela indústria alimentícia para dar sabor. Ele também é usado para repelir cães e gatos, e para desnaturar o álcool, tornando-o impróprio para consumo humano, para evitar os impostos adicionais recolhidos sobre as bebidas alcoólicas.

O número CAS deste tipo de óleo de mostarda é 8007-40-7 e CAS o número de isotiocianato de alilo puro é 57-06-7.

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