Speciellt uppvuxna senap sorter kan producera förhållandevis högt olja, och har ytterligare den fördelen att måltiden överbliven efter olja har pressats ut kan fungera som en effektiv och biologiskt nedbrytbara bekämpningsmedel.

• Den Senap Project - Mål för Senap Projekt: 1. Producera minst 6 miljarder gallon av senap olja biodiesel, 2. Senapsolja biodiesel totala produktionskostnaderna <$ 1.00/gallon ren biodiesel, 3. Ersätta syntetiska bekämpningsmedel kemikalier med säkrare organiska

föreningar mars 2002. Problemet:

1. Om grödan oljor finns på 10 cent per pund eller mindre, biodiesel skulle kunna göras för $ 1.00 per gallon B100 (ren

biodiesel).

2. För att få värdet av den olja som anges nedan marknadspriser skall oljan oätliga för människor och djur.

3. För oljeväxter kross att tjäna pengar när oljan är nästan värdelösa, måltiden måste ha ett högre värde än djurfoder.

4. Det måste finnas en industriell marknad för måltiden som driver efterfrågan på grödor för att producera tillräckligt med olja för att göra en nationell

inverkan på oljeförsörjning.

Läs mer om Senap Project från här (PDF)

• Bio-diesel från Yellow senapsolja - University of Idaho
• Senap Hybrider för låg kostnad Biodiesel (PDF)
• Biodiesel kostnad frågor - från Oregon biobränslen
• Industrial Senap grödor för Biodiesel & Biopesticides (PDF)
• Experiment med biodiesel från Yellow Senap

• Experiment med biodiesel från Gul-senap - 23 september 2003 - Målet med projektet var att utvärdera lokalt utvecklade gul senap sorter för att avgöra deras lämplighet som en låg kostnad råvara för biodiesel. Raps, raps, och Gul Senap är särskilt väl anpassade alternativa grödor för Palouse i norra Idaho och östra Washington. Dessutom genetiska modifieringar av dessa oljor för att producera en råvara som har särskilt gynnsamma egenskaper för biodiesel är fullt möjligt. En av dessa sorter, Ida Gold, var baserade på egenskaperna av anläggningen och på rekommendationerna från växtförädlarcertifikat. Läs mer från denna rapport @ Grease Works

Begreppet senap olja används för två olika oljor som är gjorda av senap frön:

en fet vegetabilisk olja till följd av att trycka på frön, en eterisk olja som härrör från malning av frön, blanda dem med vatten, och extrahera den resulterande flyktig olja genom destillation.

Denna olja har en stark doft, lite som stark kål, en varm NÖTRIK smak, och är mycket användas för matlagning i Bengalen, Bihar och andra delar av Indien och Bangladesh. Oljan utgör cirka 30% av senap frön. Det kan tillverkas av svart senap (Brassica nigra), brun Indisk senap (Brassica juncea), och vita senap (Brassica hirta).

Det finns flera användningsområden och fördelar med senap. Senapsfrö kan läggas till mat för att göra det mer kryddig. Senap olja har inneboende skarp smak som används för att laga mat, kroppsmassage och som hår olja. Hela Indien, senap olja används är de flesta hushåll för sin arom och smak. Kroppsmassage med senap olja bidrar till bättre blodcirkulation, muskel utveckling och bra konsistens för människors hud. Det är också till hjälp för att förebygga denguefeber och svampinfektion, eftersom det är bakteriedödande.

En färsk studie från Harvard School of medicin, AIIMS och St Johns Hospital, Banglore slutsatsen att risken för hjärtsjukdom minskning med nästan 70% på användningen av senap olja som matlagning medium. Senap olja har lägsta beloppet av mättade fetter (som orsakar hjärtproblem) och höga belopp är i mono omättade (MUFA) och fleromättade (PUFA) fettsyror (som är bra för hjärtat). Senap olja har ideala förhållandet mellan omega 3 och omega 6-fettsyror som anses bra för människors hälsa. Senap olja är en utmärkt källa till naturliga antioxidanter som finns i form av vitamin E som är viktiga för normal tillväxt och utveckling av människor.

Hela världen finns det en förkärlek för att använda olja som utvinns vid låg temperatur (som kallas kall olja). Denna process behåller viktiga näringsämnen. Senap olja utvinns vid 45 - 50 grader C som behåller de fysiska egenskaperna hos Senapsfrö. Också kemikalier som tillsätts i samband med sin utvinning som gör det rena och naturliga. Å andra sidan raffinerade vegetabiliska oljor hettas upp till 250 C och är kemiskt behandlas. På så höga temperatur oljor kan förlora några viktiga näringsämnen komponenter.

Senap olja består mestadels av fettsyrorna oljesyra, linolsyra och erukasyra. På 5%, Senapsfrö olja har den lägsta mättat fett innehållet i matoljor.

På grund av dess höga innehåll av erukasyra, som anses skadliga, senap olja anses inte lämpliga för konsumtion i USA, Kanada och Europeiska unionen, även om senap olja med låg halt av erukasyra finns. I Indien, senap olja är allmänt uppvärmd nästan att röka innan det används för matlagning, vilket kan vara ett försök att minska innehållet av skadliga ämnen, och inte minska den starka lukt och smak.

I norra Indien, senap olja används också för RUB nedskrivningar och massage (se Ayurveda). För att komma runt begränsningen i västerländska länder, oljan är ofta säljs "för utvärtes bruk" i butikerna catering till indiska invandrare.

I Indien restriktionerna för senap olja betraktas som ett försök av utländska multinationella företag att ersätta senap olja med raps olja, en sort av raps med låg erukasyreinnehåll. Men för North indier, senap olja är inte bara en matlagning medium men det är mycket intricately sammanvävda med deras kultur. De har använt det i evigheter och bestridit att det finns tillräckligt med bevis för toxicitet erukasyra.

Senap olja från att blanda fröna med vatten

Den stickande smak av senap krydda resultat när marken senap frön är blandade med vatten, ättika eller andra vätskor (eller när de tuggas). Under dessa förhållanden är en kemisk reaktion mellan enzym myrosinase och en glukosinolathalt kallas sinigrin ur fröna från svarta senap (Brassica nigra) eller brun Indisk senap (Brassica juncea) leder till produktion av allylisotiocyanat. Genom destillation en kan ge en mycket kraftig smak eterisk olja, som ibland kallas flyktig olja av senap, som innehåller mer än 92% av allylisotiocyanat. Den vita senap Brassica hirta inte ger allylisotiocyanat, men en annan och mildare allylisotiocyanat.

Allylisotiocyanat fungerar anläggningen som ett försvar mot växtätare. Eftersom det är skadligt för anläggningen själv, det är lagrat i ofarlig form av en glukosinolathalt, skild från myrosinase enzym. När växtätande grubblar anläggningen, de skadliga allylisotiocyanat produceras. Allylisotiocyanat är också ansvarig för skarp smak av pepparrot och Wasabi. Det kan framställas syntetiskt, och kallas ibland syntetiska senap olja.

På grund av den inneslutna allylisotiocyanat, denna typ av senap olja är giftigt och irriterar huden och slemhinnorna. I mycket små mängder är det ofta används inom livsmedelsindustrin för smaktillsats. Det är också användas för att avvärja katter och hundar, och att denaturera alkohol, vilket gör den olämplig för konsumtion för att undvika de extra avgifter som tas ut på alkoholdrycker.

CAS-numret för denna typ av senap olja 8007-40-7, och CAS-nummer ren allylisotiocyanat är 57-06-7.

Slutet av Wikipedia innehåll

(Inga bedömningar ännu)

Laddar ...