Speciellt uppvuxna senap sorter kan producera någorlunda höga olje avkastning, och har den extra fördelen att måltiden överbliven efter att oljan har pressats ut kan fungera som en effektiv och biologiskt nedbrytbara bekämpningsmedel.

• Den Senap Project - Mål för Senap Projekt: 1. Producera minst 6 miljarder liter senapsolja biodiesel, 2. Senapsolja biodiesel totala produktionskostnaderna <$ 1.00/gallon ren biodiesel, 3. Förskjutning syntetiska bekämpningsmedel kemikalier med säkrare organiska

föreningar mars 2002. Problemet:

1. Om grödan oljor finns på 10 cent per pund eller mindre, kan biodiesel göras för $ 1,00 per gallon B100 (ren

biodiesel).

2. För att få värdet på oljan nere marknadspriserna, skall oljan oätliga för människor såväl som djur.

3. För oljeväxter kross att tjäna pengar när oljan är nästan värdelös, måste måltiden har ett högre värde än djurfoder.

4. Det måste finnas en stor industriell marknad för måltiden som driver efterfrågan på grödor för att producera tillräckligt med olja för att göra en nationell

inverkan på oljeförsörjning.

Läs mer om Senap Project från här (PDF)

• Bio-diesel från Yellow senapsolja - University of Idaho
• Senap Hybrider för låg kostnad Biodiesel (PDF)
• Biodiesel kostnad frågor - från Oregon biobränslen
• Industrial Senap grödor för Biodiesel och biologiska bekämpningsmedel (PDF)
• Experiment med biodiesel från Yellow Senap

• Experiment med biodiesel från Yellow-Senap - September 23, 2003 - Målet med detta projekt var att utvärdera lokalt utvecklade gul senap sorter att avgöra deras lämplighet som en låg kostnad råvara för biodiesel. Raps, raps, och Gul Senap är särskilt väl anpassade alternativa grödor för Palouse i norra Idaho och östra Washington. Dessutom genetiska modifieringar av dessa oljor producera en råvara som har särskilt fördelaktiga egenskaper för biodiesel är fullt möjligt. En av dessa sorter, Ida Gold, valdes baserade på egenskaperna av anläggningen och på de rekommendationer som växtförädlare. Läs mer från denna rapport @ Grease Works

Begreppet senap olja används för två olika oljor som är gjorda av senapsfrön:

en fet vegetabilisk olja till följd av att trycka på frön, en eterisk olja som härrör från malning av frön, blanda dem med vatten, och extrahera den resulterande flyktig olja genom destillation.

Denna olja har en stark lukt, lite som stark kål, en varm nötig smak och är mycket används för matlagning i Bengalen, Bihar och andra områden i Indien och Bangladesh. Oljan utgör ungefär 30% av senapsfrön. Det kan framställas från svart senap (Brassica nigra), brun Indisk senap (Brassica juncea) och vitsenap (Brassica hirta).

Det finns flera användningsområden och fördelar med senap. Mustard Seed kan läggas till mat för att göra det mer kryddig. Senap olja har inneboende skarp smak som används för matlagning, kroppsmassage och som hår olja. Över hela Indien, senap olja används är de flesta hushåll för sin arom och smak. Kroppsmassage med senap olja bidrar till bättre blodcirkulation, muskel utveckling och god konsistens för människors hud. Det är också till hjälp för att förebygga denguefeber och svampinfektion som den är antibakteriell.

En färsk studie från Harvard School of Medicine, AIIMS och St Johns Hospital konstaterade Banglore att risken för hjärtsjukdom minskar med nästan 70% på användningen av senap olja som matlagning medium. Senap olja har lägsta beloppet av mättade fetter (som orsakar hjärtproblem) och höga beloppet är av mono omättade (MUFA) och fleromättade (PUFA) fettsyror (som är bra för hjärtat). Senap olja har ideala förhållandet mellan omega 3 och omega 6-fettsyror som anses bra för människors hälsa. Senapsolja är en utmärkt källa av naturliga antioxidanter som finns i form av E-vitamin som är viktigt för normal tillväxt och utveckling av människor.

Världsomfattande det finns en förkärlek för att använda olja som utvinns vid låg temperatur (kallas kallpressad olja). Denna process behåller viktiga näringsämnen. Senap olja utvinns vid 45 - 50 grader C som behåller den naturliga egenskaper senapsfrö. Heller inga kemikalier tillsätts under processen av sin utvinning som gör det rena och naturliga. Å andra sidan raffinerade vegetabiliska oljor hettas upp till 250 C och är kemiskt behandlade. Vid så höga temperaturer raffinerade oljor kan förlora några viktiga näringsämnen komponenter.

Senapsolja består mestadels av fettsyrorna oljesyra, linolsyra och erukasyra. Vid 5% har senapskorn olja lägsta mättat fett innehållet i matolja.

På grund av dess höga innehåll av erukasyra, som anses skadliga, är senapsolja inte anses lämplig för konsumtion i USA, Kanada och Europeiska unionen, även om senap olja med låg halt av erukasyra är tillgänglig. I Indien är senapsolja generellt värms nästan röka innan det används för matlagning, detta kan vara ett försök att minska halten av skadliga ämnen, och minskar inte den starka lukt och smak.

I norra Indien, senap olja används också för RUB nedskrivningar och massage (se Ayurveda). För att komma runt begränsningen i västerländska länder, är oljan ofta säljs "för utvärtes bruk" i butikerna catering till indiska invandrare.

I Indien restriktionerna för senapsolja ses som ett försök av utländska multinationella företag att ersätta senap olja med rapsolja, en mängd rapsolja med låg halt av erukasyra. Men för North indier, är senapsolja inte bara en matlagning medium men det är mycket intrikat sammanvävda med deras kultur. De har använt det i evigheter och bestridit att det finns tillräckligt med bevis för toxicitet erukasyra.

Senapsolja att blanda fröna med vatten

Den skarp smak av resultaten senap krydda när marken senapsfrön blandas med vatten, vinäger, eller andra vätskor (eller när de tuggas). Under dessa förhållanden, en kemisk reaktion mellan enzym myrosinase och en glukosinolat kallas sinigrin från frön av svart senap (Brassica nigra) eller brun Indisk senap (Brassica juncea) leder till produktion av allylisotiocyanat. Genom destillation en kan producera en mycket kraftig smak eterisk olja, som ibland kallas flyktig olja av senap, som innehåller mer än 92% av allylisotiocyanat. Den vita senap Brassica hirta inte ger allylisotiocyanat, men en annan och mildare isothiocyanat.

Allylisotiocyanat fungerar anläggningen som ett försvar mot växtätare. Eftersom det är skadligt för anläggningen själv, det är lagrat i ofarlig form av en glukosinolat, skild från myrosinase enzymet. När växtätare tuggar anläggningen är skadliga allylisotiocyanat produceras. Allylisotiocyanat ansvarar också för skarp smak av pepparrot och wasabi. Det kan framställas syntetiskt och kallas ibland syntetiska senap olja.

På grund av den inneslutna allylisotiocyanat, är denna typ av senapsolja giftigt och irriterar hud och slemhinnor. I mycket små mängder, är det ofta används av livsmedelsindustrin för smaksättning. Det används också för att stöta bort katter och hundar, och att denaturera alkohol, vilket gör det otjänligt som livsmedel för att undvika extra avgifter som tas ut på alkoholdrycker.

CAS-nummer av denna typ av senap olja 8007-40-7, och CAS-numret av ren allylisotiocyanatets är 57-06-7.

Slutet av Wikipedia innehåll